說到解辣的食物，很多人第一反應就是喝水，認為喝水能沖淡嘴中的辣味。事實證明效果並不理想，那是因為很多人沒弄明白其中的原理。辣椒之所以會辣，是因為辣椒中含有辣椒素，它是種不溶於水的物質，所以就算喝再多水也不能從根本上去除辣味。辣本身就不是一種味覺，而是一種痛覺，感覺到辣是神經受到刺激引起的。說了這麼多，到底哪些食物才是真正能解辣的呢？今天瘦猴就跟大家分享4種最能解辣的食物，喜歡吃辣的朋友可以參考一下。
一：牛奶
牛奶是解辣小能手，因為牛奶中含有酪蛋白，酪蛋白可以包裹辣椒裡的辣椒素，修復受辣質灼傷的消化道上皮黏膜細胞，從而起到緩和感覺神經受刺激的程度。所以下次出去吃火鍋記得配上一杯牛奶吆。
二：檸檬水
從食品學角度來分析，檸檬是屬於酸性食品，而辣椒是鹼性食品，所以被辣到之後喝一杯檸檬水，可以讓酸鹼中和，剩下的就是鹽和水了。這其實就是化學中講到的中和反應，不信下次可以嘗試一下，看看效果怎麼樣。
三：酸梅湯
不知道大家有沒有注意過，很多飯店或者火鍋店裡都會免費贈送酸梅湯，這也是商家為客戶考慮。因為酸梅湯的解辣效果非常好。
四：醋
醋解辣的原理其實和檸檬水差不多，因為醋中含有醋酸，可以和辣椒中的辣椒素中和，所以可以有效的解除辣味。
▬▬瘦猴說▬▬
上面介紹的都是吃辣時解除辣味的食品，不知道大家有沒有遇到過皮膚被辣到的情況，有時候切辣椒之後會感覺皮膚上會有種燒傷感，用冷水怎麼沖洗都不行。這時大家不妨試試在皮膚上塗抹一點酒精試一下，因為酒精的揮發性很強，可以快速減少皮膚的痛感。
好了，今天關於解辣食物的介紹就跟大家分享到這裡，口說無憑，親測為證，為了嘗試這幾種食品是否真的有效，瘦猴今天吃了好幾個幹辣椒，一樣一樣測試了一下，解辣效果確實是比白開水好太多了，為了你們我也是拼了，看在這麼有誠意的份上，各位朋友請先給個贊吧，哈哈。
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