荷塘小炒，素菜中的精品。這菜由多種蔬菜搭配而成，營養均衡、色彩繽紛、口感清爽，在滿是葷菜的家宴上，小清新的它更受大家喜歡！！！
準備食材：
藕：一節
荷蘭豆：五十克
小木耳：十來朵
胡蘿蔔：1/3根
山藥：1/3根
百合：三十克
雞精：半勺
鹽：5克
糖：3克
水澱粉：兩三勺
第一步：起鍋燒水，水開後放點鹽和油，先放蓮藕，山藥和百合焯一兩分鐘。然後再放荷蘭豆，胡蘿蔔和木耳焯半分鐘即可；
第二步：另起鍋熱油，爆香蒜蓉，放入所有食材大火翻炒，加鹽，雞精，少許糖調味，翻炒一兩分鐘後，加兩三勺水澱粉勾點薄芡即可！
小提示：
- 這道菜比較清淡一點，覺得太素可以用點豬油炒會香一些，或者直接加點肉片；
- 百合可以不加，菜市場一般都有泡發好的小木耳售賣，家庭製作這樣可以省去一些麻煩；
- 不要用生鏽的鐵鍋炒這個菜，蓮藕會發黑，養得好的鐵鍋不怕的。
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