夏天的蔬菜水果都很爽口，很多人肯定在5、6月份已经吃了很多好吃的时令蔬菜水果了。而在我们湖北，每年的夏天，吃的最多的就是鱼和虾，特别是小鱼还是小虾，我们都特别爱吃。在夏天，我们少吃大鱼大肉也要吃这菜，这菜就是小鱼，
小鱼在夏天是个宝，如果没有运气，很难买到。我买的小鱼一般是很多品种混合在一起的，这些小鱼都非常有营养的，只要炸一炸，配上一点青椒和蒜，那是相当的香，每次做好的一大盘，孩子一个人就能在厨房吃完呢。
小鱼含有丰富的蛋白质、钙、铁等等营养物质，这些物质都有促进孩子的骨头生长。每年的夏天，我都会隔三差五给孩子吃一次，能明显的感觉孩子的个头猛长，因为他朋友来我家玩时，明显的比同龄人长的高呢，所以多给孩子吃这种小鱼，有助于孩子长高高。如果大家在菜场上看到小鱼卖，别犹豫，再贵也要买，不然等你回头再想买时，肯定都被饭店的买走。接下来就把这菜干煸小鱼的做法分享给大家！
食材准备：小鱼500克、料酒10ml、生抽5ml、蚝油8ml、淀粉15克、青椒100克、小米椒10克、蒜末10克、姜末15克、白砂糖2克，食盐、胡椒粉适量。
制作方法：
1.首先将买回来的小鱼的放入到清水中浸泡30分钟，然后再将小鱼的清洗2遍，沥干水分即可备用。如果小鱼特别小，就不用去肠了。
2.将料酒、食盐、姜末、蚝油、胡椒粉全部放入到小鱼中，搅拌均匀腌制10分钟，然后放入淀粉，搅拌均匀即可备用。
3.锅中放入适量的油，油温7成热，将小鱼放入到锅中，大火将小鱼炸酥脆即可起锅。炸小鱼要用大火炸，这样能使小鱼更酥脆。
4.另起油锅，放入适量的油，油温5成热，放入蒜末、姜末、小米椒、青椒大火炒香，然后放入小鱼，大火爆炒20秒，点适量的食醋，即可起锅食用。
小贴士：
1.腌制小鱼时，生姜、料酒可以适量的多放一些，这样能更好的去除小鱼的腥味。
2.做这道菜时，一般我只放青椒，很少放小米椒，如果您家孩子不能吃辣的，千万不要放小米椒喔，放点普通的红青椒即可。
今天教大家做的干煸小鱼干，非常好吃，不仅适合小孩吃，而且老人也要多吃！夏天少吃大鱼大肉也要吃这小鱼，隔三差五给孩子吃一次，孩子猛长个。今天的美食就分享到这里了，感谢每位读者的观看，觉得今天文章不错，请点一个赞， 感谢您对我的支持！原创图文，未经许可禁止转载，盗图和洗稿必究！
