吃好早餐是美好一天的開始，也是三餐中最重要的，對於上班族和長個子的孩子則更為重要。特別是這段時間，每個人都要好好吃早餐，注意飲食營養，有一個健康的身體比什麼都重要。下面我來分享下我家一週不重樣早餐，每天早起半小時就可以，根據家人的口味，想吃什麼都自己弄，從來不去外面買，家人喜歡吃，我也很開心，每次都是吃光光。
早餐一：廣式蝦仁腸粉
材料：腸粉100克 水260克 輔料：蝦仁 肉泥
做法：將蝦去腸線然後用鹽和胡椒粉醃製，肉泥加生抽糖香油雞精攪拌醃製備用
腸粉和水混合均勻，靜置10分鐘左右使其完全融合
取一個平盤，刷下薄油舀入一勺的米漿，放入燒開的蒸鍋中，然後放少許的蝦仁和肉泥蓋蓋子大火蒸一分鐘左右即可。
取出來，用鏟子捲起，取少許青菜放入開水中焯燙變色馬上撈起來（可以加幾滴油保持青菜的翠綠感）最後根據自己口味淋少許的生抽即可。
早餐之二：醬油炒麵
材料：鹼面 輔料：肉絲 青菜 香菇 胡蘿蔔 調料：蠔油 老抽 生抽 糖 味精
具體做法：燒開水放入麵條煮開，然後點一次水繼續煮開。撈出來過涼水瀝乾水分放入碗裡面加入適量的油用筷子攪拌好，這樣處理的麵條就不會粘了。
熱鍋冷油將肉絲放入滑散變色就好。接著將香菇片、少許的胡蘿蔔絲和青菜一起放入翻炒，翻炒到青菜變軟的狀態就可以。
然後將麵條再放入，加入所有的調料，一邊筷子一邊鏟子不斷翻拌，這樣搭配著炒，麵條不會粘鍋而且更快速的入味。
早餐之三：香菇豆芽炒河粉
材料：河粉適量，新鮮香菇2朵，韭菜少許，豆芽一把
調料：蠔油 糖 老抽和雞精
做法：首先將新鮮香菇切成薄片，韭菜少許切寸斷，豆芽細節備用。
接著鍋裡面放入油將豆芽和香菇放入翻炒至軟，然後加入蠔油、糖和老抽拌勻下。
接著將河粉和韭菜放入，一邊鏟子一邊筷子協助快速的翻炒均勻就好，最後放點雞精調味。
早餐之四：紅糖碗糕
碗糕只要晚上臨睡直接攪拌好麵糊放入冰箱冷藏發酵，第二天直接蒸就可以，實在很方便。
材料：大米粉120克 開水120克 紅糖30克 酵母1.5克 泡打粉1.5克
做法：1、開水化開紅糖，過濾掉糖渣，放涼倒入大米粉中攪拌均勻
2、加入酵母和泡打粉攪拌開後靜置發酵一倍左右，水開後放入蒸鍋20分鐘左右即可。
早餐之五：牛肉麵
食材：自制的麵條，滷牛肉，雞蛋和青菜適量。
既然是牛肉麵，那麼靈魂就是滷牛肉了。牛腱肉切成大塊，放入冷水鍋煮開焯燙。接著放入電壓力鍋中。
滷料有大料幾個，甘草幾個，桂皮，香葉，姜幾片，蒜瓣幾個，小茴香，花椒，幹辣椒少許，陳皮和幹山楂。調料有：紅酒3勺，老抽2勺，生抽4勺，鹽和雞精少許，胡椒粉1勺，黃豆醬1勺，糖適量，然後加入沒過材料的水，蓋上蓋子，電壓力鍋50分鐘左右。浸泡入味。
早上，燒開水放點鹽巴，然後將麵條放入，等水開了再煮1分鐘左右將青菜也順手放入燙下，接著我們先取一大勺的滷汁放入碗裡面，然後加入適量的麵條湯，放點鹽雞精調味，然後就將麵條青菜都直接撈出來放入碗裡面就成。
煎雞蛋：拿一個碟子然後抹油，接著將雞蛋敲入上面用牙籤扎幾個洞，然後放入微波爐50秒就好。
早餐之六：紅油抄手
材料：抄手皮適量，肉泥適量，醬油、胡椒粉、花椒粉、糖和雞精
做法：將肉泥中加入所有的調料分次加入水攪拌，攪拌好了，最後再加入適量的香蔥末，繼續攪拌均勻，醃製10分鐘備用。取一片抄手皮包入適量的肉泥，將抄手對角對摺起來就包好了。
水燒開後可以加點鹽巴，然後放入抄手煮，抄手入鍋時候就可以快速的準備調料了，少許的生抽、辣椒油、雞精和芝麻油放入碗裡，喜歡吃蒜的另外加點蒜蓉。
等抄手水一開，丟幾片生菜葉子進去燙幾秒，一起撈出來。
早餐之七：西葫蘆雞蛋煎餅
食材：西葫蘆，雞蛋一個，牛奶適量，蛋糕粉適量，鹽巴，胡蘿蔔少許
做法：將西葫蘆洗乾淨不用去皮用擦絲器擦細絲，加入胡蘿蔔絲和鹽，打入一個雞蛋。接著加入適量的牛奶和適量的粉拌勻成麵糊
然後，我們取一個不沾鍋，加熱後轉小火，刷一點油，然後舀入一勺的西葫蘆麵糊，沿著麵糊邊緣可以淋少許的油，等麵糊一面定型了才能翻面，繼續煎至熟即可。
每天用心為家人準備早餐，即便少睡半小時也是樂意的，看著家人喜歡吃並且吃光光實在很幸福。
好了，今天的美食分享到這裡，我是舞之靈小食堂，美食領域原創作者，一直致力於把最普通的食材做出家的味道。歡迎大家繼續關注我，另外，此圖文作品系舞之靈小食堂原創，嚴禁其他自媒體搬運及盜圖，違者必究。
