继海底捞涨价道歉后，西贝也道歉了。4月11日上午，西贝董事长贾国龙在社交平台上就近期西贝莜面村涨价一事道歉。
道歉文中先承认“我们确实涨价了”，自2月1日起，西贝莜面村上海及周边8个城市的18道外卖菜品，上涨1-10元不等。4月6日起，上海12家门店的25道堂食菜品，也上涨1-10元不等，全国其他374家门店的堂食价格不变。
然后，跟全国人民道歉“这个时候涨价，不对”，所以从今天开始，所有涨价的外卖、堂食菜品价格恢复到1月26日门店停业前的标准。
最后说“我们也挺难的，还希望您支持生意。”
然而这一道歉文，网友们并不买账，我总结了一下，网友们口诸笔伐的原因无非是以下几点：
1.企业疫情造成的损失，凭什么让同样“太难了”的消费者来买单？
尽管和海底捞一样，西贝给出涨价的理由是因为疫情原材料涨价，同时由于员工还没有全部复工，也导致用工成本增加。
但是疫情之下，就你难吗？作为行业的龙头之一，你一向媒体哭诉说受疫情影响，企业现金流撑不过三个月，需要贷款发放工资，浦发就立即完成核批西贝餐饮授信5.3亿的贷款额度，其中1.5亿元已经到账。同时，在全国都还没有完全复工的情况下，西贝就作为第一批恢复堂食的餐饮企业。
可见，相关部门对于这些龙头企业还是十分关照的。而反观那些中小餐饮企业，哪里能这么容易得到贷款来“输血”呢，有的就只能在疫情期间活生生地倒下去了。
同时，作为消费者的民众，不难吗？这次疫情，对大部分民众的工资收入都有一定的影响，没有业务也就没有奖金，荷包缩水，还有的更是几个月没有收入来源。而且国家已经帮你解决困难了，你怎么能把自己的压力转嫁到消费者身上呢？
虽然对于工资收入达不到中产的民众而言，他们不一定会去西贝消费，但你说“我们也很难”，我们不同意。
2.原本价格就已经很贵了，还要涨价？
我第一次和家人去西贝用餐，点了两份西贝莜面，还有一些特色小食。之所以去他家用餐，完全是因为那天是周末，商场人很多，其他家都排满了人，唯独西贝不用排队。
可能是南方人吧，对面食也不是特别钟爱，没有觉得特别好吃。但是就餐环境确实不错，装修看上去宽敞明亮，服务也很不错。
等到买单的时候，看了一下账单，真心不便宜啊，就吃那么点东西，要200多元钱。如果不是孩子爸爸买单，我真心不想去第二次，感觉就吃了两碗面而已。
西贝对于高价的官方解释是：要做中产阶级美好生活的提供者。西贝董事长贾国龙还曾经说过一句话：
省钱省出来的利润没有竞争力，把东西做好，服务提升上去，钱不够，找客户要！
当然，一样东西贵不贵，也不是看说它本身投入的成本多少，还有品牌文化在里面，多的是吃一餐上万块的高级餐厅。但西贝毕竟不是酒楼，说白了只是一个做得比较好的连锁品牌餐饮，真的有必要把它做成奢侈品吗？
好吧，是我们不配，不配吃这么贵的东西，不配拥有“奢侈品”般的服务。
3.最先叫惨的是你，最先涨价的也是你，现在又说“自己很难”，这是一次又一次要奶喝的节奏吗？
西贝和海底捞作为全国餐饮企业的风向标，受疫情影响，餐饮遭到了极大的重创，这是有目共睹的，所以2月初西贝董事长在媒体采访中也发声“在这个行业里边我们日子还算不错的，那日子不好的呢？我们贷上款，勒紧腰带发三个月工资，其他品牌其他企业呢……你要知道餐饮业三四千万的就业，把这些人都推到社会，那是什么光景？”
这话听上去就是大家都是抱团的，都不容易，结果，他们先涨价了。当然这也不是西贝第一次涨价，但是或许像文中所称“这个时候涨价，不对”，难道也是像海底捞那样，对于市场的预估不足，管理人员做了一次“错误的决策”吗？
但很可惜，先前银行可以给奶吃。现在，全国人民都很难，没办法给奶吃。
不过，也有的网友觉得其实不需要这么愤慨，也根本没必要道歉。 因为菜价涨了，人工成本涨了，那么涨价合情合理，符合市场规律。这么一道歉，反而让人觉得其实本来可以不用涨价的，但是企业太心急了，等不到“报复性消费”就先“报复性涨价了”。
其次，就是原来的“中产阶级价格”，大部分人也不见得能天天吃得起，所以也没必要道歉。而对中产阶级来说，这一点涨价对他们来讲也不算什么，又不是天天要吃的东西。所以于情于理都没必要道歉，倒不如死不认错，直接来一波降价促销更为实际。
有人说，西贝这次完全是抄海底捞的作业抄错了，因为海底捞是一个上市企业，而西贝不是。对海底捞而言，涨价可以向股市要利润，但对于大多数企业或餐饮业来讲，涨价直接导致顾客流失，也就意味着营收流失，反而得不偿失，倒是失去了一个可以名誉双收的机会。
其实西贝完全可以在海底捞采用涨价策略的时候，反其道而行，采用“降价”的策略：因为疫情我们降价了，只要疫情不结束，我们就不恢复原价，这样就能与消费者形成了一种患难与共的情感纽带，还能引发“疫情结束，我们都欠你一顿原价西贝莜面”的情结。
反正，这一涨一降一道歉，除了带来2000多万的讨论度之外，我是看不出对于西贝有什么好处了。
