作為一個重慶人本來不天天吃麵，最近到陝西朋友這玩，居然看見朋友家一袋麵粉快發黴了，朋友說好多面食複雜的不想做所以都快放發黴了，這個懶人的藉口真是有道理。
今天就為懶人協會成員們推薦一款懶人快餐四川擔擔麵。大家做擔擔麵的時候一定要用麵粉發酵才好吃，買的乾麵不入味。
原料： 麵粉300克，豬肉30克，芽菜20克
調料：食用油30克、鹽3克、辣椒醬、紅醬油、紅油、辣椒油各5克，高湯、花椒粉、白醋、蔥各適量
做法：
1、麵粉中加鹽和適量清水揉勻成麵糰，醒發20分鐘，再用擀麵杖擀成薄片，切細條，豬肉洗淨，剁成肉末，芽菜洗淨，切碎。
2、鍋中入油燒熱，下辣椒醬炒香，注入適量高湯燒開，放入鹽、花椒粉、白醋、紅醬油、紅油拌勻，起鍋盛入碗中。
3、將麵條放入沸鍋中煮至熟軟後撈出，盛入碗中。
4、再熱油鍋，放入肉末炒幹水分，加入芽菜，調入鹽，辣椒油炒翻均勻，起鍋盛入麵條上，撒上蔥花就可以開整了。
土豪還可以加個煎蛋更美味。
如果實在不想動豬肉也不想買家裡常備點雜醬也行。這裡也推薦個建議雜醬的做法。
原料：豬肉、菜油、芝麻醬和甜麵醬（喜歡麻辣口味可以加辣椒醬和花椒粉）
做法：熱鍋後放入菜籽油，油可以多一些，燒熱後將肉燥放入，炒香炒幹後放入芝麻醬+甜麵醬。
這兩種醬的比例1：1，醬不可以用水瀉，放入這兩種醬之後轉中火，慢慢炒，慢慢熬~
炒到醬的顏色完全與肉融合即可
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