上次說到餐飲店開業廣告怎麼寫，並且分享了關於開業廣告編寫的兩大萬能工具。今天我們重點分享討論一下，開業準備前的準備工作，大致有三方面的籌備：
開業活動的三大準備之一：人員和禮品的準備；
一般在開業的時候，最好能叫上親友團來幫忙幾天。因為實在會讓你忙亂了。而且如果你是新手開工，你更加是亂上加亂。
所以，在這裡表現你關係好的時候到了。請個2-3個人來一起幫忙，關鍵是在收銀和上菜這兩個環節上。收錢容易出錯，一出錯人就容易亂。還有，上菜速度這塊一定要加強。
說到這點上，那桂林米粉店舉例，桂林米粉店決定上粉速度的關鍵環節是操作間冒粉和切配工搭配的速度，尤其是在冒粉這個環節，一定要在自己冒粉環節上能實現30秒內出一個的標準。
還有，收錢這塊也要學些收錢的技巧和識別真假錢。還有準備好開通微信二維碼與支付寶收錢的所有功能及流程，方便顧客秒付錢給你。
在開業的時候最重要的是禮品的採購了，你的活動決定你的配套什麼樣的禮品，在哪採購性價比最高？千萬不能買太次的禮品。會給人的印象不好！
當時我們在做一家加盟店開業的促銷抽獎時，採購的是電影票和景區三日遊的套票。是通過找關係來的，所以價格比較低，關鍵是給顧客看上去比較值錢。
如果你的禮品是實物的，還要考慮禮品在顧客在進門前一眼就能看得到的地方，這樣吸引人進門也是件簡單的事了。
開業活動的三大準備之二：現場佈置宣傳的準備；
各個位置的宣傳物料各就各位的在指定的位置上準備，先從內佈置再到外部，以顧客一眼能看得到的地方，或是顧客來回走動一定會路過的地方進行擺設。
這也是提高顧客響應你活動的關鍵之一。
開業活動的三大準備之三：商品及主要半成品準備；
這裡主要就是訂購一些商品，如飲料、水、豆漿等供應過來可現賣的準備。當然最主要是活動的搭配半成品。
開業前的原材料的準備寧願多，也不願少。在預估了開業當天銷量之後，在此基礎上再多籌備10-20%的儲備量。
就拿，之前米粉店開業的例子來說：
之前有一家店開業，我們取得了開業活動日銷1200碗的記錄，但你一定不知道我們在前期準備這有多累。
因為你一天至少要準備1200個滷蛋以上，相當於你一天要撥開1200個蛋的同時還要滷出來。
更可怕的是，準備到一半你都累暈了。後面變改成“滷蛋”變煮蛋的活動了。你看滷與煮就差一個字，但多幾道工藝，工作量就足夠你多弄幾天的了。
如果換做平常，也就上百個滷蛋，這就簡單了。
不光這些，1200碗對應配置的半成品：滷水、鍋燒、滷肉、佐料等等的準備。
想想，每場活動的精心準備都是關鍵的。沒有什麼活動隨隨便便成功的。
所以，從人員禮品的陳列，到宣傳內外的佈置，最後到商品及半品成的準備。都是勞動量倍增的過程啊！
當然這裡有個秘訣就在於只賣一款粉，當時我們就賣招牌滷菜粉，其它的粉系只有等到開業正常之後才慢慢加的，這樣能節省的大量的時間，畢竟一個粉系你的準備工作都是不一樣的。
所以，提前做好準備，才能讓你的店開業時候給客戶留下一個服務好的印象。
特別提醒1：阿秀桂林米粉將多年的開店經驗，總結成了一本全程開店指導書，裡面包含了：要開一家米粉店從開始到正常運營需要做的52件事，以及每件事該怎麼做的詳細操作步驟和執行標準。目前正在阿秀桂林米粉朋友圈連續分享，相信對於開店新手將會是一份很特別的禮物。
