用料
材料：熟牛肉、麵粉、紅薯粉條、幹黃花菜、幹木耳、菠菜、豆腐皮、海帶絲、大蔥、生抽、食鹽、香醋、黑胡椒粉、十三香、芝麻香油、香油
胡辣湯的做法
- 準備好食材
2. 幹黃花菜和幹木耳分別用溫水浸泡1個小時，紅薯粉條清水泡軟，食材撈出洗淨。再將黃花菜切小段，木耳切寬細絲，熟牛肉切成小肉丁，菠菜洗淨切成小段，海帶和豆腐皮葉分別切絲。
3.麵粉裝入大盆, 麵粉用少許水用筷子攪成面絮和成麵糰，餃子面的硬度即可，麵糰覆蓋保鮮膜醒30分鐘,盆中加入清水，麵糰浸泡5分鐘。然後反覆抓洗泡好的麵糰，直到麵糰變深時麵筋就洗好了。
4.準備調味品
5.添加一鍋清水，水煮開後加入黃花菜和海帶絲,煮開再加入熟牛肉粒粉絲等鍋裡水再煮開再放洗好的麵筋團揪成小麵筋片，逐個加入湯中。煮沸攪動後加入豆腐絲，改大火將整鍋湯汁煮沸，把洗面筋剩的面水先用筷子攪勻，一勺一勺倒入鍋裡，用筷子順時針充分攪動均勻，直到添加到湯汁濃稠。
6.再次沸騰時調入生抽，加入適量食鹽，加入適量雞精 也可不放，加入適量十三香和黑胡椒粉，繼續煮3分鐘後，加入香醋，淋上芝麻香油即可食用。黑胡椒粉和香醋的用量大一些更出味哦！
配上一個大面餅，更愜意呦！你也試試吧？
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