大家都知道汤是河南人早晨必喝的，但其中最受欢迎的还是胡辣汤。作为土生土长的河南人，你一定也喝了很多年的胡辣汤，每一次喝都能有不同的感受，而且由于胡辣汤的接地气，可以说是百喝不厌，长时间不喝的话还着实想念。然而如此得人心的美食起源却是个谜，关于胡辣汤的由来也层出不穷，让我们一起来看看都有哪些吧！
1 曹操军粮说
传说在三国时期，曹操与袁绍对峙于官渡的时候，军粮告急。曹军粮草官心急如焚，为节约粮食，无奈之下只好命令伙夫们从野地和百姓家采集收购来红薯叶、红薯干，又将战死的马剥了皮，将其肉切成丝共同烩于锅中，再拌以炒熟的红薯面糊，加入胡椒、大葱、辣椒等菜蔬佐料，不料士兵们吃完都觉得极其美味。曹操偶尔品尝到这种又胡又辣的汤后大加赞赏并取名为“胡辣汤”。用胡辣汤填饱肚子的曹兵最终以少胜多，取得了官渡之战的胜利，胡辣汤也因此流传下来。
2 太监讨好说
北宋末年，宫中有位小太监因善于揣摩，深得宋徽宗的喜爱。后来小太监在回家省亲的时候偶然得到两个秘方，回到宫中又和一群太医共同研制出了一种汤用来讨好皇帝，皇帝喝后心情大悦问小太监这汤叫什么名字，小太监灵机一动给其取名为“延年益寿汤”，皇帝听后更加高兴，并给小太监赐姓“赵”。
后来一位北方客商来吃小太监的汤的时候不慎将随身携带的胡椒粉打翻落入了锅中，不料客人吃后身心俱畅，通体舒泰，后来商客问小太监这是什么汤，小太监闻到此汤中个各种辣味感觉分外不同，于是就称其为“胡辣汤”。
3 于谦治病说
传说明朝著名的清廉官员曾在开封办公，一次他过生日的时候刚好在郑州巡查，便随便找了个叫“胡记”的小饭馆进去喝了碗汤，不料这碗汤又热又辣，其独特的味道给于谦留下了深刻的印象。
再一次，他去外地巡查路过郑州的时候，由于舟车劳顿，公务繁忙，他染上了伤风病，许多天都不见好，这时候他想起曾在胡记喝的那碗汤，就派人去买，胡记的掌柜一听，是最贵的于巡抚要吃，就放足材料，精心制作，于谦吃后出了一身汗，第二天身体就好了，为了感谢胡掌柜的治病之恩，就建议该汤以胡姓命名，从此这个汤就叫做“胡辣汤”。
4 严嵩讨好说
在明朝嘉靖年间，阁老严嵩为讨皇帝欢心就从一个高僧手中讨来一副可以延年益寿的调药，以烧汤饮之。皇上喝后觉得这汤甚是美味，心情大好，便给这汤赐名为“御汤”，即后来的胡辣汤。
其实胡辣汤的特殊味道主要来源于胡椒，在以前胡椒算是奢侈品，寻常人家根本吃不到。随着时间的推移，胡辣汤也变得普遍起来，再加上我国古代人民的智慧，就诞生了胡辣汤这样的全民美食，所以不管以上这些传说到底是不是真的，都不会影响人们对它的喜爱，你们觉得呢？
