大家都知道湯是河南人早晨必喝的，但其中最受歡迎的還是胡辣湯。作為土生土長的河南人，你一定也喝了很多年的胡辣湯，每一次喝都能有不同的感受，而且由於胡辣湯的接地氣，可以說是百喝不厭，長時間不喝的話還著實想念。然而如此得人心的美食起源卻是個謎，關於胡辣湯的由來也層出不窮，讓我們一起來看看都有哪些吧！
1 曹操軍糧說
傳說在三國時期，曹操與袁紹對峙於官渡的時候，軍糧告急。曹軍糧草官心急如焚，為節約糧食，無奈之下只好命令伙伕們從野地和百姓家採集收購來紅薯葉、紅薯幹，又將戰死的馬剝了皮，將其肉切成絲共同燴於鍋中，再拌以炒熟的紅薯麵糊，加入胡椒、大蔥、辣椒等菜蔬佐料，不料士兵們吃完都覺得極其美味。曹操偶爾品嚐到這種又胡又辣的湯後大加讚賞並取名為“胡辣湯”。用胡辣湯填飽肚子的曹兵最終以少勝多，取得了官渡之戰的勝利，胡辣湯也因此流傳下來。
2 太監討好說
北宋末年，宮中有位小太監因善於揣摩，深得宋徽宗的喜愛。後來小太監在回家省親的時候偶然得到兩個秘方，回到宮中又和一群太醫共同研製出了一種湯用來討好皇帝，皇帝喝後心情大悅問小太監這湯叫什麼名字，小太監靈機一動給其取名為“延年益壽湯”，皇帝聽後更加高興，並給小太監賜姓“趙”。
後來一位北方客商來吃小太監的湯的時候不慎將隨身攜帶的胡椒粉打翻落入了鍋中，不料客人吃後身心俱暢，通體舒泰，後來商客問小太監這是什麼湯，小太監聞到此湯中個各種辣味感覺分外不同，於是就稱其為“胡辣湯”。
3 于謙治病說
傳說明朝著名的清廉官員曾在開封辦公，一次他過生日的時候剛好在鄭州巡查，便隨便找了個叫“胡記”的小飯館進去喝了碗湯，不料這碗湯又熱又辣，其獨特的味道給於謙留下了深刻的印象。
再一次，他去外地巡查路過鄭州的時候，由於舟車勞頓，公務繁忙，他染上了傷風病，許多天都不見好，這時候他想起曾在胡記喝的那碗湯，就派人去買，胡記的掌櫃一聽，是最貴的於巡撫要吃，就放足材料，精心製作，于謙吃後出了一身汗，第二天身體就好了，為了感謝胡掌櫃的治病之恩，就建議該湯以胡姓命名，從此這個湯就叫做“胡辣湯”。
4 嚴嵩討好說
在明朝嘉靖年間，閣老嚴嵩為討皇帝歡心就從一個高僧手中討來一副可以延年益壽的調藥，以燒湯飲之。皇上喝後覺得這湯甚是美味，心情大好，便給這湯賜名為“御湯”，即後來的胡辣湯。
其實胡辣湯的特殊味道主要來源於胡椒，在以前胡椒算是奢侈品，尋常人家根本吃不到。隨著時間的推移，胡辣湯也變得普遍起來，再加上我國古代人民的智慧，就誕生了胡辣湯這樣的全民美食，所以不管以上這些傳說到底是不是真的，都不會影響人們對它的喜愛，你們覺得呢？
