蜜蜂9592
大家好、我是豆豆、很高興能回答這個問題！
蝦肉包怎麼配？蝦肉含鈣量非常高，小孩子多吃蝦身體好。蝦肉質非常柔嫩，味道鮮美，用蝦肉包餃子也不失一種創意，但是也不能吃全蝦包餃子，總要配點其他的菜吧。不能讓菜搶了蝦的風頭，也不能完全品不出菜味，這是兩個弊端。要做到人人都愛吃的包子還是非常不容易的，在配料的選用上就非常的將就了。
蝦仁餃子餡料一：剝好的蝦仁，白菜，豬肉，韭菜各適量。韭菜摘好洗乾淨，放置瀝水。肉洗淨剁碎，放在容器內加醬油、薑末、蔥末、鹽適量，煨上，這樣做一個是讓肉入味，另一個也防止最後加鹽時，白菜下水。蝦仁洗好，同樣的步驟，放置待用。白菜洗一下，中間切開，用葉子就好，剁成細細的白菜末，韭菜切末，然後將韭菜和白菜加在一起，這時候很關鍵的一步了，先加花生油，攪拌均勻，然後加提前煨著的蝦仁和豬肉，再次攪拌，再根據個人口味加入適量的鹽，先加油的目的是讓油封住菜，不至於在包的過程中被鹽剎下來太多的水。
蝦仁餃子餡料二：蔥、姜切末備用，大蝦與雞蛋各佔一半，蝦去殼，挑去蝦線，剁成末，雞蛋打好後下鍋翻炒一下，打散即可出鍋，再剁一剁。蝦肉、雞蛋、蔥、姜放入容器，倒入適量的油，鹽，滴入幾滴香油，順著一個方向攪拌即可。也可根據個人口味加入少許肉沫或蔬菜、木耳，記住中少許。
蝦仁餃子餡料三：肉餡500g，蝦仁200g，自發蒜苗約350g，雞蛋1個，鹽一小匙，酒一大匙，醬油適量，醋半小匙，香油一小匙，雞精、生粉適量。蝦仁剁碎，蒜苗洗淨切碎，將蝦仁、蒜苗與肉餡倒在一起，打入雞蛋，倒入其餘各種調味料，順著一個方向攪拌到均勻、粘稠即可。
製作要領：
蝦仁要去線，洗淨切小段兒。不要切太碎或者切泥，不然拌到餡裡會失去蝦仁的鮮美。蝦仁切段後，蛋清醃一下口感會很脆，用生粉、半個雞蛋清及一小匙酒伴勻，放入冰箱略醃5～10分鐘。如果沒有蝦仁的話，加入適量的小蝦米也很好吃。
各種配菜可以根據自己的口味自行選擇，如果是用白菜這類出水比較多的菜做餡，可以先將肉餡攪拌上勁，再加菜，攪拌均勻後再放入冰箱冷藏一會，包起來比較不容易出水，也比較容易操作。
辣妹豆豆
蝦肉包子的用料
豬肉 300克蔥 2根糖 少許克鹽 少許克蠔油 2勺醬油 2勺蝦仁 適量雞精 適量十三香 適量胡椒 適量料酒 少許蝦仁 適量麵粉 克酵母 5克泡打粉 5克水 265克左右
蝦肉包子的做法步驟
1最好用鮮的豬前腿肉，肥瘦3：7，放入，鹽，十三香，胡椒，味精，耗油，醬油，白糖少許提鮮，料酒，生薑末
2順著一個方向攪打均勻，再分多次加入少許高湯或者水，一直攪打上勁（加高湯是讓肉餡更加鮮嫩）
3扒好的蝦仁去蝦線，用料酒，鹽，胡椒醃製
4大蔥切碎用香油拌勻，與肉餡混合，再把醃好的蝦仁拌進去，肉餡就準備好了
5一斤面5克酵母，5克泡打粉（不放也行，放了包子更喧軟），265克左右的水，醒發到兩倍大，取出排氣，揉光滑，分成你想要的大小，擀成中間厚四周薄的皮
6包好的包子一定要醒發到位，醒發好的包子會變大，拿起來會發現比剛包好的時候變得輕了，就可以上鍋蒸了 水開放入包子上鍋蒸，先大火10分鐘再中火15分鐘，包子小20分鐘就可以了
7加水調出來的餡，吃起來很鮮嫩，天熱醒發20分鐘左右就可以，天冷得一個小時左右，最終要看包子的狀態來判斷是否醒發好了，不能用時間來確定
營養早餐說
我將告訴你 蝦肉都能包什麼樣的餃子
蝦肉很有很高的蛋白，而且它屬於低脂肪的食物，一些健身的人很適合吃蝦，
那麼蝦肉都能包什麼樣的餃子呢？
一、芹菜馬蹄蝦餃子
把芹菜的葉子摘掉後，用沸水燙一下，然後把其剁成粗餡， 然後拍碎馬蹄合在一起剁碎
把蝦肉拍成肉泥，和其一起攪拌，然後放入一些調料包成餃子。
二、韭苔蝦仁餃子
用新鮮的韭菜薹製作而成，先把其剁碎然後搭配肉餡和蝦肉包成餃子。
三、青椒木耳蝦肉餃子
青椒去裡面的籽後切成小粒，然後把木耳水發後用刀剁碎，再加入少量的肥瘦肉，
然後再把剁好的蝦肉放入其中，而且這個組成也一顆做成煎餃，
韭菜薹和蝦肉屬於絕配，它能讓餃子更加的鮮美。
四、黃瓜蝦肉餃子
黃瓜配蝦肉很很高的營養價值，先把黃瓜拍成塊，然後把蝦拍成肉泥，搭配五花肉
可以說是絕配，瓜蝦肉餃子剛開鍋就熟，而且清香鮮嫩。
