感動一句話
不管真鹽假鹽，主要成分都是氯化鈉。
市面上販賣的假鹽，主要是工業鹽，不是自制的鹽，或者走私的鹽。
那就讓我們看看最新的工業鹽的國家標準吧（GB/T 5462-2015）。
圖示：仔細看工業鹽指標，其主要成分是氯化鈉，達到優級的精製工業鹽氯化鈉的純度達到99.1%，而普通日曬工業鹽優級也能達到96.2%，主要雜質是水。
優質工業鹽和食用鹽的主要差別在於食用鹽里加了碘。
不妨讓我們來看看國家對食用鹽的要求（GB 2721-2015）。
圖示：注意有兩種食用鹽，一種普通食用鹽，氯化鈉純度97%，另一種則是低鈉食用鹽，特別添加了10%~35%的氯化鉀。除此之外，對含碘和鋇的量進行了特別的限制。
食用鹽中加碘，是用來防止地方性大脖子病和小兒呆小症。
隨著工業鹽中的氯化鈉純度的提高，工業鹽和食用鹽的界限開始逐漸模糊，除了這個刻意加進去的碘。購買工業鹽來冒充食用鹽的個人或者組織，有些也會人為的加碘，但他們要麼加多了要麼加少了，畢竟幹這事需要一點專業素養。總之至少在含碘量上沒有保障。
除此之外，部分工業鹽中可能含有亞硝酸鹽這些雜質，高濃度的亞硝酸鹽對人體有急性毒性，低濃度的亞硝酸鹽長期攝入則可能致癌，不過說實話，
亞硝酸鹽這東西防不勝防，它本來又是合法的食品防腐劑，總之這事兒和劑量有關。總的來說，是因為現在的工業鹽已經足夠安全，甚至已經達到非常安全的程度了，如果您要是和古人吃的鹽相比，那就更是好得過分。而因為工業鹽要用於後期製備生產鹽酸、燒鹼、純鹼、氯化銨、氯氣、融雪劑、肥皂、陶瓷等，又不可能故意往裡面摻入一些比如有強烈臭味或者改變顏色的物質，來避免工業鹽被當做食用鹽。
即難以出事，又不能主動防範，再加上價差巨大，工業鹽和食用鹽之間的價差相差十倍之多。工業鹽通常每噸400元，但食鹽則每噸4000元。這就不得不讓人想到馬克思的名言（或他引用別人的話）：
“只有利潤豐厚，資本就會膽大包天。10%的利潤，就能讓它趨之若鶩；20%讓人呼吸急促；50%的利潤會讓人瘋狂；100%的利潤，會讓人把法律拋棄；如果有300%的利潤，那甚至會讓人不惜冒被絞死的風險”三思逍遙
各行各業最難做的事情就是“精益求精”，比如說硅元素是地球上含量排名第二的元素，可以說遍地都是、多到根本用不完，但是要想把硅提純到能夠製造半導體元件，那麼要把硅提純到99.9999999%以上，頓時硅元素就身價千倍萬倍了。
鹽也是一樣，假鹽中的主要成分是氯化鈉，真鹽中的主要成分也是氯化鈉【如下圖所示】，但是真鹽裡雜質少，對於那些對人體有害的重金屬、亞硝酸鹽的含量都有嚴格的控制，而且為了人體健康，還會添加碘元素【或者針對甲亢患者的低碘鹽】，還會針對高血壓患者推出低鈉鹽，等等。
總之，真鹽就是“精益求精”的鹽，把有害雜質降到最低，並且告訴你裡面有什麼其他元素，是加碘還是不加碘，是不是低鈉鹽，等等。
大部分的假鹽就是把工業鹽重新包裝一下出售，比如說上面這個圖就是，人們經常看到的作用就是融雪。但是因為工業生產中對於工業鹽內的雜質幾乎沒有要求，所以工業鹽生產成本極低，根據相關資料，工業鹽的成本也就是400一噸，更劣質的工業鹽還會更加低，而食用鹽的價格則是4000一噸。 所以不法分子通過將工業鹽分拆成食用鹽，賺取高額利潤。
這兩種鹽味道上不會有太大的區別，都是鹹的，但是工業鹽內含有的重金屬雜質對人體有害，有可能造成人出現重金屬急性中毒或者慢性中毒。其次，工業鹽中會含有大量的亞硝酸鹽，這些物質是2A類致癌物，雖然說沒有一類致癌物質那麼可怕，但是能少吃就少吃。最後，有些假鹽可能說自己是低鈉鹽，或者是碘鹽，但實際上卻不是這樣，最後高血壓的人買回來吃了，或者缺少碘元素的人吃了，對身體有害。
鹽是大家都不可缺少的一味調味料，每天都會吃到，國家應該加強對食品安全的監管，切不可讓這種危害人體的假鹽流通到市場上。
SilentTurbine
民以食為天，吃飯就少不了一樣東西——鹽，春秋時期齊國管仲提出的鹽鐵專賣的政策影響了我國兩千多年。實行對鹽專營的重要原因之一就是鹽的利潤非常高，漢朝也依靠鹽的賦稅來支撐了數次對匈奴作戰的龐大軍事開支，暴利一二十倍是完全有可能的。
工業鹽和食用鹽的主要區別
從新聞中看到這些鹽主要產自自貢，自貢盛產井鹽，也有著千年鹽度的美稱，但是從鹽場挖的鹽到食鹽必須經過提純才行，雖然成分都是氯化鈉，但是食用鹽是經過提純的，要嚴格限制其它雜質離子的含量。
從上圖工業鹽和下圖食用鹽2003國標中可以看出，工業鹽和食用鹽的氯化鈉含量都在97%以上，主要區別就是食用鹽檢測的指標更多，除了氯化鈉、水分、硫酸根、鈣鎂離子外還檢測一系列對人體有害的重金屬離子和可能的致癌物，如下圖。
食用工業鹽的危害
由於工業鹽也分為精鹽和粗鹽，目前新聞中並沒有給出檢測的具體結果，
上面食用鹽檢測項目大多數大都是國家公佈的致癌物清單中榜上有名，鉛、亞硝酸鹽等都是對人體有害的可能致癌物，所以食用鹽才會嚴格限制含量。此外食用鹽還需要加碘以應對“粗脖子”病。下圖為致癌物清單
PS：
在我國青海省格爾木市有個我國最大的鹽湖——察爾汗鹽湖，此為蒙古語，翻譯成漢語就是鹽的世界。在那裡幾米厚的鹽層，是成卡車拉的，想像一下成本能有多高的。
核先生科普
鹽在人們生活不缺的調味品，人類不吃鹽像猩猩，猴子一樣滿身長毛，鹽分食用鹽和工業鹽，我們每天吃的都相關部門檢測合格才能上市，過去80年代才賣5分一斤鹽/包，佛山市現在普通食用鹽2一3元/斤，2.5元400克每包，精製加碘鹽賣到4元，5元/斤，有廠家為了賺錢缺斤少兩，2元250克每包，中老年人眼睛花以為2元1包，其實只有半斤鹽裝。
食用鹽的主要成份為氯化鈉，加入氯化鉀的含量降低高血壓發生率，而普通鹽加碘叫精製碘鹽。真鹽加有碘並採用流水線生產，包裝袋邊沿左右沒有摺痕。
而假食鹽配料表多出一個“亞鐵氰化鉀”外包裝與真鹽相似，假鹽沒加碘，普通群眾很難分辨，往往假鹽比真鹽賣得便宜1元。假鹽人工包裝，就會出現摺痕。但農村人為了貪便宜很多人買假鹽回家食用。
不管真假鹽吃多對人體都有害，每天食過多鹽會引高血壓，小動脈收縮，危害心臟，本來食鹽無致癌物質，但每天過多食用會破壞胃粘膜，容易導致胃癌。所以人們日常生活中要“少鹽多醋”才能健康！
現在國內很多地方出現假鹽，不法分子把氯化鈉換成工業用鹽亞硝酸鈉，亞硝酸鈉有毒，人們長期食用可使血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，失去運輸氧的能力，而引起組織缺氧性損害，人休攝入量就可發生中毒，嚴重甚致死亡。
平時請有關部門穿便服多去超市，商店，綜合市場裡店鋪抽查食鹽是否有售賣假鹽。
等待162471053
沒有利潤這些人就不會去造假了。
造假食用鹽不會給你用真材實料的？那樣造假者就不會可能造假了，賠本賺吆喝的事兒
這些黑心造假者是不會幹的，
所以造假食用鹽，一定，一定，一定是對人身體是百害而無一利的。
所以大家儘量去大超市，正規超市買鹽，
切記！
滕光傑
這個問題專業性比較強，本人過去學了點知識，早已經忘記，本不想回答，但出入對假鹽販子的義憤，在網上查了查。假鹽的主要成份是亞硝酸鈉，這種物質廣泛用於食品加工業中的髮色劑和防腐劑。一般的說，只要含量在安全範圍內不會對人體產生危害，一次性食入0•2一0•5g會引起輕度中毒，食入3g以上會引起重度中毒，甚至死亡。另外長期食缺碘食鹽易發大脖子病，也易致兒童智力低下等。工業用鹽鉻、鉛等重金屬超標，對人體危害極大。
長期以來，一些不法的，黑心的，可惡的商販，為了自己的一點私利，不顧國家法度，私自販制一些假冒偽劣的食品，來坑害廣大人民的身體健康，這些人唯利是圖，非常可惡。光靠政府的法度監督是不夠的，要靠廣大的民眾團結起來，監督、舉報，讓他們成為過街的老鼠，人人喊打，堅決消除這些假冒偽劣產品。
沈老頭13
人家的假鹽也是正規公司生產的
三農小六
這東西肉眼是看不出來是真假的，都是白色結晶體，炒菜感覺味苦而不潤口可能鹽有問題，不明不白感覺咳嗽可能鹽有問題（非病因），食用假鹽百害無一利，要買就經常食用的一些老牌子的，新名稱新牌子需謹慎購買，到正規商店購買，不買流動灘點的。
寄語360行
自從2000多年前的大漢王朝，漢武帝時期，把食用鹽拉入國家體系中，由政府直接來掌控食用鹽從生產到銷售再到老百姓嘴裡這一個系列的流程。
嗯，此後的2000多年，歷朝歷代莫不如此。
我只想問一句，到底是誰把食用鹽從公家體系變成私有化了？
無常的小跟班
假鹽肯定有危害！這比假疫苗的影響更惡劣！靜待處理結果！
