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您好！很高兴回答这个问题。香菜的气味清新香气四溢，不管是烧汤提味还是作为点缀都非常棒👍🏻但是也有很多人闻之色变，觉得这是臭味😂😂这就叫萝卜青菜，各有所爱吧！在我看来香菜真的是非常好吃鲜美的，变黄腐烂的香菜是不可食用的，但是老的香菜可以做提味或者装饰用，下面和大家分享一下红烧鱼用香菜做陪衬的做法:
一，将扁鱼洗净划刀备用
二，葱姜蒜，香菜切碎备用
三，锅中放油加热加入葱姜蒜爆香
四，放入扁鱼两边煎一下加入生抽老抽料酒蚝油盐醋翻炒均匀加入清水大火煮开，中火炖熟
五，大火收汁撒上香菜即可出锅
平淡无奇的红烧鱼搭配上香菜瞬间提升颜值并且立即提香，香菜老了没关系，可以不吃香菜本身，但是它的味道已经渗进鱼肉里，香气四溢，丢掉香菜本身仍然味道鲜美！香菜也可以掩盖住鱼腥味，使鱼肉更加鲜嫩味美！喜欢的朋友一定要试试哦😘😘
自娱自乐中
你好，很开心回答你问题。
大家也都知道说起来香菜，它平时的时候常常被人们当作是调料拿来被人们用，无论是什么菜在做完之后，只要在上面撒上一些香菜，那味道就更美了，其实香菜它不仅仅可以用来调料，增加菜的香味还可以用来提高免疫力，降低血压。所以在生活中，香菜已经成为了人们做饭时候不可缺少的一部分，香菜老了不要扔，放在罐子里，既可以当调料还可以当下饭菜！
具体做法：
1.家里面吃不完的香菜，还有大蒜辣椒就行了。把我们吃不完的香菜拿出来，然后先洗干净，洗干净之后，把比较粗的部分用刀切开，然后放入到盆中沾上一些盐，用手均匀的初稿放在冰箱里面藏一夜，然后第2天把腌出来的水分倒掉，把香菜彻底的挤干水分切成段备用。
2.在锅里面倒入食用油，把花椒炒出香味之后就可以捞出花椒了，咱们要的是他的油，拿出来之后把干辣椒放进锅中，然后再撒一些白芝麻就可以关火了，接着将我们炒好的油倒入到香菜中，把它搅拌均匀，装在罐子里头放上两三天的时间就行了。
办法就是这么简单，吃起来对人的身体还非常有好处，把东西白白浪费掉，这才是一种不节约的习惯，对于我这样的办法，大家真的可以试一下。记得点击关注点赞分享哦！谢谢！
花一样的美食
你好我是燕姨美食很高兴回答你的问题。
香菜老了，还能吃吗？答案是能吃蒸蒸菜特别好吃。
。把香菜洗净沥干水分。切成段拌上面粉。上锅蒸。蒸熟后。拌蒜泥。炒着吃都是特别好吃。
