我们平常吃的鱼类有鲤鱼、鲈鱼、鲫鱼等，也有比较高档一点的，比如多宝、石斑等，然而对于中国吃货来讲，有一种鱼能在我国泛滥成灾，究其原因，是因为它被人误解多年，海鲜市场2元1斤都没人买，它就是罗非鱼，其实罗非鱼烹饪好后，比鲤鱼、鲫鱼更有营养，口味更鲜嫩。
罗非鱼是一种杂食鱼类，适应性强，食量大，食性广泛，所以野生罗非鱼由于过度繁殖的原因，在成为所在水域最丰富的物种后，由于食物不足，一般个体都很小，没有多少营养和经济价值。目前，市场上较大的罗非鱼是人工养殖的，而野生罗非鱼体积小，肉质差，人们在捕捞后不想吃它们。这些小罗非鱼被放生，或者被用来喂养鸡、鸭，这就是罗非鱼在我国泛滥成灾的主要原因。
想必每个人都吃过很多红烧鱼，吃得最多的应该是鲤鱼，红烧罗非鱼肯定很少有人听到过，红烧罗非鱼吃起来比鲤鱼肉质更加鲜香软嫩，让我们一起来试试吧。准备一条罗非鱼，冲洗干净后，切上花刀，撒上盐，腌制一会儿。坐锅烧油，油热后，放入腌好的罗非鱼，加点干辣椒，待两面煎至金黄后，倒入适量水，放老抽、料酒、蚝油、白糖、翻炒均匀后，即可出锅装盘，装盘后撒上香菜，鲜嫩可口的红烧罗非鱼就烹饪好了，吃起来肉质细嫩，骨刺少。
罗非鱼无论是清蒸还是红烧，味道都很好，尝起来非常鲜美，其罗非鱼所含蛋白质很高，富含人体所需的多种氨基酸，易于人体消化和吸收。被误解多年后，这么便宜的价格，我们赶紧买点，在家动手烹饪吧。你吃过红烧罗非鱼吗？你觉得罗非鱼吃起来比鲤鱼鲜嫩吗？
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