我們平常吃的魚類有鯉魚、鱸魚、鯽魚等，也有比較高檔一點的，比如多寶、石斑等，然而對於中國吃貨來講，有一種魚能在我國氾濫成災，究其原因，是因為它被人誤解多年，海鮮市場2元1斤都沒人買，它就是羅非魚，其實羅非魚烹飪好後，比鯉魚、鯽魚更有營養，口味更鮮嫩。
羅非魚是一種雜食魚類，適應性強，食量大，食性廣泛，所以野生羅非魚由於過度繁殖的原因，在成為所在水域最豐富的物種後，由於食物不足，一般個體都很小，沒有多少營養和經濟價值。目前，市場上較大的羅非魚是人工養殖的，而野生羅非魚體積小，肉質差，人們在捕撈後不想吃它們。這些小羅非魚被放生，或者被用來餵養雞、鴨，這就是羅非魚在我國氾濫成災的主要原因。
想必每個人都吃過很多紅燒魚，吃得最多的應該是鯉魚，紅燒羅非魚肯定很少有人聽到過，紅燒羅非魚吃起來比鯉魚肉質更加鮮香軟嫩，讓我們一起來試試吧。準備一條羅非魚，沖洗乾淨後，切上花刀，撒上鹽，醃製一會兒。坐鍋燒油，油熱後，放入醃好的羅非魚，加點幹辣椒，待兩面煎至金黃後，倒入適量水，放老抽、料酒、蠔油、白糖、翻炒均勻後，即可出鍋裝盤，裝盤後撒上香菜，鮮嫩可口的紅燒羅非魚就烹飪好了，吃起來肉質細嫩，骨刺少。
羅非魚無論是清蒸還是紅燒，味道都很好，嚐起來非常鮮美，其羅非魚所含蛋白質很高，富含人體所需的多種氨基酸，易於人體消化和吸收。被誤解多年後，這麼便宜的價格，我們趕緊買點，在家動手烹飪吧。你吃過紅燒羅非魚嗎？你覺得羅非魚吃起來比鯉魚鮮嫩嗎？
分享到:
