宮保雞丁是中餐的一道名菜，弛名中外不僅口感適中，老少咸宜，一個飯店一個口味，一個人一個做法。其中最好吃的，要數北京峨嵋酒家北禮士路店的精品宮保雞丁。現將其做法介紹一下，供美食看好者參考。
1.首先我們製作宮保雞丁，要先去超市把雞胸肉購買好方便進行下一步的操作。
2.接下來雞胸肉購買好了，要先用清水清洗一遍。
3.我們把清洗後的雞胸肉放在菜板上，用菜刀先開成條然後改切成雞丁放入碗中備用。
4.在裝入雞丁的碗中加入鹽和料酒以及芡粉。
5.接下來把碗中加入調料的雞胸肉用筷子攪拌均勻，然後醃製15分鐘。
6.接下來在一個小碗中放入豆油和醋和芡粉，攪拌均勻後備用。
7.最後在鍋中加入適量的油放入醃製好的雞丁，翻炒熟後把小碗中放入的調料豆油，醋以及芡粉放入鍋中翻炒一下過後把購買好的大蔥處理乾淨清洗一下後切成蔥段放入鍋中翻炒一下後在鍋中放入鹽進行調味翻炒一下後盛入盆中即可這道美味的宮保雞丁就製作完成了。
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