4個香港人在羅湖開設麵包店，不久即遇到新冠肺炎疫情。夏凡 攝
羅湖區東門中路旁，坐落著一家新開的麵包店。落地玻璃的門窗，黑色木質的窗框，配上溫暖的燈光，獨具歐式風格。
這家麵包店，是由劉深煒等4名香港人回深創業開設的，共僱傭7名員工。他說，選擇在東門開店，有成本、客流量、交通便利的考慮，“這時候來深圳創業，就是看中了大灣區廣闊的發展前景。”
去年底開業後，店鋪日均客流量一度達到140人，劉深煒拍攝的店鋪熙熙攘攘的視頻，讓很多香港朋友也動心了。受到疫情影響，如今店鋪營業額只恢復了三成半。
在這個困難的時候，東門行政服務大廳負責就業幫扶的工作人員主動聯繫上了他，把補貼政策送上門。根據政策，首次創業人員可以一次性獲得1萬元初創企業補貼，對港澳臺同胞同樣適用。麵包店總共有4名創業者，可以領取4萬元補貼。實惠的補貼和貼心的服務，讓劉深煒印象深刻。
看中區位優勢選址羅湖
十幾年前，劉深煒就在珠三角地區居住、做生意，娶了湖北太太，很早就成了一名“灣區人”。在他看來，內地生活能夠見識到更多不同的風土人情，也有各種各樣的美食。被大灣區的魅力深深吸引，他開始在深圳定居。
“人到中年了，很想擁有一家自己的店。”原本經營醫療產品的劉深煒，擁有穩定的事業，也有一定的積蓄。由於喜愛麵包、茶飲，他萌生了開面包店的想法。開店之前，他花了一年時間，對香港、深圳、廣州、惠州、珠海等地的麵包店進行了考察調研。珠三角都看遍了，最終選擇了深圳。
在他看來，深圳的優勢是面向全國，擁有更龐大的市場，生意更有可能做大，發展更好；香港作為國際城市，優勢是可以學習、吸收不同國家的美食文化。“不過，最大分別就是開業成本，同樣的店在香港，投資款可能要高出一倍。”他坦言。
開面包店的計劃，原本只有劉深煒和家裡人參與，投資和店面都比較小。當他把計劃和朋友分享之後，立馬有3個香港朋友很感興趣，提出共同出資創業。現在店鋪總投資額超過了120萬元。主要由劉深煒投資和管理，3個朋友每週會從香港過來一次，試吃新品，一起討論店鋪發展的方向。
選定了城市之後，選擇哪個區又成了一個問題。劉深煒說，羅湖區並不是一開始就認定的，原來想過開在寶安、龍華等地，租金更加便宜。但是考慮到3個朋友每週從香港過來，羅湖在區位上的優勢更加突出，最終選定在羅湖。
儘快適應網購需求
麵包店從去年11月開始籌備、裝修，12月開張。開業後不到一個月，日均客流量已經上升到140人。顧客在店裡排隊結賬，四周的街坊、鄰居很多都成了熟客。他把店裡人來人往的的視頻發給香港的朋友看，很多人都動心了，“不如我也上去開一家店吧。”如果朋友感興趣，他還會介紹在深圳創業的資源和優惠政策。
店裡不僅有各式各樣的歐包，還有老婆餅、蛋撻、菠蘿油等港式點心。劉深煒說，店鋪加盟一家丹麥的老字號品牌，聘用多名經驗豐富的師傅，出品方面不用他操心太多。但品質仍需要嚴格把控，“現在人們對食品品質要求很高，稍微做得不完美，就會有顧客質疑，（會問）怎麼看上去跟昨天不一樣了。”
店鋪還在平臺上推出外賣服務，這是最讓劉深煒頭疼的事。“我以前沒有接觸過互聯網銷售，要在APP上架商品、設置價格，回覆顧客留言，還挺難弄的。”
他說，在香港，每個月交水費、電費還要跑到便利店，許多商鋪仍然慣用現金找贖，網購、移動支付的普及率不如內地。如今必須積極學習，趕快適應這邊網購的需求。
“我常常跟員工說，對待每一個顧客都要禮貌、熱情。不管他是買1塊錢的東西還是10塊錢的。”劉深煒認為，店鋪的服務也至關重要。他教導店員多多思考，比如在客人多的時候，如何不會怠慢，如何提升服務品質等。店鋪的服務獲得客人們的滿分評價。
創業就是一個“試”字
開業沒多久，就撞上了疫情，這讓劉深煒始料未及。現在，日均客流量下降到70人，營業額大約只恢復了35%；店鋪租金、管理費、水電費加起來，一個月就要10萬元。收支相抵，每個月都要虧損近10萬元。“創業難，守業更難。”劉深煒認為，推廣、經營的策略都要做出相應的改變。
店裡原本主打正宗的歐包，但由於歐包個頭比較大，單價也會更貴，一個需要10多元。為了適應顧客需求，現在店裡上了許多10元、8元的新款式，希望能夠帶動銷量上升。劉深煒還設計了會員制度、充值滿減優惠、送現金、打折等系列策略。“希望能夠加強周邊街坊的親切感。”
“這些事情我也是不會做的，就不斷上網看文章，看別的麵包店做哪些活動。我也不知道能不能成功，每一種我都試驗一下。創業嘛，就是一個‘試’字。”劉深煒說，接下來，店鋪還計劃在周邊一公里範圍內的大廈投放電梯廣告，向更多人推薦。
附近有部分商鋪已經退租，而這家麵包店仍在支撐。即使經營困難，也堅持不裁員，不給員工減薪。
港澳臺同胞
可同等享受創業補貼
“香港政府會根據鋪面的大小，給予店鋪一些直接的補貼。”劉深煒希望政府能夠在租金、薪資等方面給予優惠，讓企業渡過難關。
東門街道就業組組長陳昭霞向他介紹，首次在深圳創業的創業者可以獲得每人1萬元的補貼，劉深煒加上3個合作伙伴，總共可以拿到4萬元。“現在省裡有一個新政策，不久就會落地。創業者最高可以獲得3年免息貸款，最高60萬元。你們如果需要，第一時間要跟我說。”
“現在創業優惠逐步向港澳臺同胞、非高校畢業生敞開。以後只要創業，幾乎可以沒有門檻地拿到各種補貼，加起來將近有15萬元。像他們這種4個人合夥的，更加優惠。一些補貼可以領4份。”陳昭霞說。
劉深煒說，如今，大灣區投資創業很火，港澳臺同胞現在回來國內方便了很多。他也申請了居住證，辦很多業務也很方便。讓他印象深刻的是，政府提供了各種補貼和資助，為創業起步提供幫助。“現在深圳各項服務也非常規範，在創業期間能夠及時獲得相關資訊，這讓我們更便利。”
本版撰文：南方日報記者 夏凡 統籌：呂冰冰
