2020年10月28日，山西省呂梁市乃求村，200元一桌的流水席，因其“乾淨又衛生”的衛生條件和低廉的價格受到當地人的寵愛。
流水席製作現場，十餘位工人不停忙碌。
由於這些菜都是半成品，由涼到熱不到五分鐘的時間，幾十盤菜便加工而成。
工作人員匆匆上菜。
飯菜上桌之後，食客們便掏出塑料袋，開始瘋狂“搶食”大戲。
男女老少齊上陣。
不到幾分鐘的時間，食客們便滿載而歸。將食物帶回家與家人分享。
這些菜品雖然簡單粗暴，但味道似乎不錯。
所有的餐盤被霍霍的狼藉不堪。
一桌飯，不到十分鐘的時間便草草結束。工作人員迅速清洗餐具。餐具清洗也是簡單粗暴，用兩盆水簡單過一遍便開始新一輪的交替。
在西北很多地方，民間最盛行的是“流水席”。流水席的特點不是象一般的宴席那樣先上齊所有的涼菜，然後再上齊所有的熱菜。流水席的最大特點是：每道菜都離不開湯水，吃完一道菜上一道菜，如行雲流水，所以稱做“流水席”。
據記載，流水席有1000多年的歷史，是傳統酒席。據說是隋唐時代的僧尼為了款待有地位的施主而精心研究出來的素食齋飯，後來被擺闊氣的百姓搬到了民間宴席上。
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