二月份在家實在無聊，求電視劇上新；四月份電視劇“大甩賣”，買一送二還有贈品，可我依舊在求電視劇，只不過這次是求它慢一點。
《龍嶺迷窟》才剛開始看，《我是餘歡水》這周就要大結局，《孤城閉》名字改成了《清平樂》之後，又來搶我的時間。
我不僅時間有點不夠用，連手機也不夠用。劇都很好看，我只“恨”自己沒有三個手機，要不然就能同步追劇了。我，只不過是一個平平無奇的追劇小達人而已啊！
作為一個美食編輯，最近在看《清平樂》的時候，總是不爭氣的留下哈喇子，因為這部劇，真的很下飯。《清平樂》的故事發生在宋代，講述了宋仁宗趙禎的前朝和後宮，還有，宋朝的花式美食。
宋代，在我國曆史上長河中留下了濃墨重彩的一筆。文化昌盛，經濟繁榮，現代的很多美食也是在宋代發明的。今天，我們就來聊聊大宋美食那些事兒。
大宋，美食圖鑑
四月份，又到了吃梅子的時候。
雖然，我今年還沒有吃到，但，《清平樂》中的蜜餞梅子已經讓我大飽眼福了。
△蜜餞梅子。【誰言寸草心，報得三春暉】，宋仁宗以此詩句懷念親生母親，並對太后劉娥進行無聲的反抗
△《清平樂》中出現的蜜餞乾果和糕點
《清平樂》中的蜜餞梅子，是劇中梁家賴以生存的招牌，受到了很多人的喜愛。當然，這也不是普通的蜜餞梅子，因為它在其中加入了一些中藥材料，味道更加豐富。
除了蜜餞梅子，劇中梁家所做的蜜餞李子雪花糕，糖漬梅子梅子餡兒的千層酥，看起來也是十分的誘人。
△蜜餞李子雪花糕。蜜餞李子蘸少許的糖，然後放到蒸好的糕點上。
宋朝時期，蜜餞果子的製作工藝已然成熟。而且，在宋朝的餐飲行業內，還有專門的“蜜餞局”，專門研發蜜餞乾果。
當時，蜜餞櫻桃，蜜餞金桔，蜜餞梅子等甜點十分流行，走進了千家萬戶。關於蜜餞乾果，《東京夢華錄》、《武林舊事》等宋代創作的書籍中有所提及，《知否》、《大宋少年志》這些以宋朝為背景的電視劇中，也多次出現蜜餞乾果。
△《大宋少年志》中，韓斷章最愛蜜餞乾果
七寶擂茶，也是宋朝電視劇中的常客。《清平樂》的第一集，它就已經和梁家的蜜餞果子一起，被端到了男主趙禎的面前，由此也可以得出，它有解膩的功效。
其實，七寶擂茶只是擂茶旗下的一個小小分枝。投茶入缽，用擂棍頻頻舂搗、旋轉，過程中加入芝麻、花生、綠豆、葛粉、糯米、紅豆、生薑、鹽作為輔料，搗碎成泥後家沸水過濾，煮沸之後便可飲用。既有茶葉的清香，也有芝麻、花生的美味。
也正因加入了多種食材，七寶擂茶還可以充飢。在《知否》中，盛如蘭就曾讓丫鬟衝為其衝一杯七寶擂茶，來墊墊肚子。
△七寶擂茶
《知否》中的流水席，也讓人大開眼界。
流水席的“運動方式”，與現在旋轉小火鍋有些類似。都是把食物放在餐桌上，讓外力助其運動，只不過旋轉小火鍋靠的是電，流水席依靠的是流動的水。
不過，這樣的流水席一般人家是吃不起的。不僅要有合適的石頭桌子製作“水渠”，還至少要有兩個人負責上菜加水，成本實在是太高。
△流水席的尾端有排水口，不至於水多食物“翻車”。
除此之外，炙羊肉、蓴菜鱸魚羹、酥餅等美食，也經常出現在以宋朝為背景的電視劇中，著實讓人眼饞。
△鯉魚燴麵。用1.5斤左右的黃河大鯉魚製作而成，搭配酸甜的醬汁，尤為可口
不想做廚師的文化人，
不是優秀的美食家
宋朝，美食多，會吃的人也多。
說到宋朝的美食家，有一個人必須要被提起，那就是蘇軾。不想做廚師的文化人，不是優秀的美食家。
蘇軾，號東坡居士，副業，詞人；主業，廚師。就算對他的作品不瞭解，但是，東坡肉，東坡肘子，東坡魚，想必各位都不陌生。
△東坡肉
蘇軾的一生非常傳奇，雖然事業不太順，但是在吃上從委屈過自己。
被貶黃州時，想吃羊肉但吃不起，轉而投向豬肉的懷抱，發明了東坡肉；被貶惠州時，豬肉也成了奢侈品，然而又在沒人喜歡的羊脊骨上發現了新的樂趣，於是羊蠍子出現了；被貶儋州後，臨近大海，又吃上了生蠔。
真·化悲憤為食慾。
△羊蠍子
和蘇軾一樣同為文化人的陸游，也十分熱愛美食。他對美食的熱愛，毫不掩飾，他的詩句中經常提到各種各樣的美食：
《洞庭春色》：“人間定無可意，怎換得玉膾絲蓴”，說的是鱸魚和蓴菜。
《朝飢食齏面甚美戲作》：“一杯齏,手自油蔥。天上蘇陀供,懸知未易同”，說的是面片湯。
《初秋山中作》：“堆盤菱熟燕脂角，藉藻鱸新淡墨鱗”，說的是菱角和魚。
對吃如此傷心又如此有文化的陸游，放到現在那妥妥的美食博主。
△清蒸鱸魚
林洪的名氣雖不如上面兩位，但論起對美食的熱愛，可是絲毫不遜於他們。
林洪對美食還很有自己的見解。當有人問他世界上最美味的東西是什麼時，他會回答“食無定味，適口者珍。”每個人對味道的偏好不同，自己喜歡的食物便是這世上最美味的。看的我們都想起立為他鼓掌了。
△林洪所著的《山家清供》中描寫的火鍋：山間只用薄批，酒醬、椒料活之。以風爐安桌上，用水半銚，候湯響一杯後，各分以箸，令自夾入湯擺熟，啖之，乃隨意各以汁供。
大宋，真 · 美食搖籃
作為一個商業繁榮，經濟發達的朝代，宋代發明和發現了許多美食。其中，很多食物直到現在，依舊被人們所喜愛。
金華火腿，最早出現在宋朝。
抗金名將宗澤的家鄉在金華縣，老家一直有醃鹹肉的習俗。據說，有一次他帶了家鄉的鹹肉特產，恰巧被宋高宗趙構嚐到，便賜名火腿。由於是金華縣生產的，所以後來便有了金華火腿的這個名字。
油條，沒想到吧，油條竟然發明自宋朝。
據說是當時南宋百姓痛恨奸臣秦檜，於是就用麵條捏成秦檜的模樣，放入滾油中炸，藉此解恨，所以油條又稱“油炸檜”。
△難怪現在的很多油條依然是兩根
豆芽，也發明於宋代。
林洪，真的是美食發明家。火鍋的出現與他有關，豆芽也是他發明的。在他的著作《山家清供》中記載了豆芽的做法：
以水浸黑豆，曝之及芽，以糠秕置盆中，鋪沙植豆，用板壓。及長，則復以桶，曉則曬之，……越三日出之，洗，焯以油、鹽、苦酒、香料可為茹，卷以麻餅尤佳。色淺黃，名鵝黃豆生。
夜不閉市，經濟繁榮的宋代，美食的種類也花樣繁多。
只不過，我們普通人之前對於這個朝代認識的太少，大多都是在歷史書上看到，而並沒有去認真的瞭解。
好在最近幾年已宋朝為背景的電視劇越來越多，其中也不乏製作精良，參考史實的優秀作品，讓我們對這個朝代有了一定的認識。
而且邊看電視邊漲知識的感覺太棒了！只不過，就是有點餓，控制不住自己想要點外賣的手……
