當下時間已經進入到5月上旬，再有不久我們就將迎來高溫多雨的夏季。從物候農事上來說，這時也是一些農民朋友比較繁忙的時候，比如說咱們蒜區種植大蒜的廣大蒜農。
對於大蒜來說，每年的5月中上旬是秋種大蒜蒜薹成熟與採收的好時節，在蒜薹採收獲後，大蒜接著將進入到地下鱗莖（蒜頭）快速膨大、產量快速形成的關鍵期（蒜頭的大小、產重、飽實度、口感品質等都是在此階段形成），在此時咱們廣大蒜農又要忙著追施水肥、保護葉片、中耕除草、防治病蟲害等，以此確保6月上中旬時蒜地中的大蒜能有一個較好的產量和品質，而5-6月份這階段蒜地管理水平的好壞直接決定著後期大蒜種植收益的高低。
但在大蒜實際種植管理過程中，一些蒜農朋友地中的大蒜前期苗情長勢雖然比較好，但是在蒜薹採收和蒜頭收穫的產量品質上卻沒有別人家的收益好，其中很大一部分原因就出在從大蒜抽薹到蒜頭採收這段時間的田間管理上——大蒜後期管理的好、管理的巧，每畝能讓咱們蒜農的最終種植收入多不少！
當下正值大蒜蒜薹逐步成熟與採收的旺盛期，再有一個月大蒜的蒜頭也將達到成熟採收的標準，為了幫助咱們廣大蒜農提高蒜薹、蒜頭採收的最終產量和品質，今天農技小揹簍就從大蒜收薹說起，給咱們廣大蒜農講一講大蒜後期的種植管理技巧。
一、大蒜收薹期前後的管理技巧
1、大蒜抽薹期的大肥勤水齊攻，既能保持旺盛長勢又能增加產量
大蒜的抽薹期和地下鱗莖膨大期是大蒜生育期內的兩個需水、需肥的高峰期，這兩個時間段應當保持水肥供應充足。從大蒜抽薹期水肥管理上來說，在蒜薹開始抽薹現“尾”後要按照“勤水、大肥”、“水肥齊攻”的方法進行強化水肥管理，以此確保大蒜的蒜薹與地下鱗莖生長髮育時養分供應充足，且始終保持旺盛生長的勢頭。
在大蒜抽薹期的水分管理上，建議根據天氣情況和大蒜長勢每隔5-7天澆小水1次，確保整個抽薹期田間土壤始終溼潤，但要注意在採收蒜薹前3-5天應當停止澆水，同時要通過劃鋤鬆土的方式來促進土壤中水分的散發，從而降低大蒜體內的水分含量，這樣做的目的在於既能使蒜薹生長優良、產量品質較高，也能使大蒜在採收蒜薹時稍微失水萎焉，以此使蒜薹包口略松一點便於採收，從而避免蒜薹採收時發生薹難收、薹易斷的問題，再一方面也可以起到促進蒜薹內有機養分的積累沉澱，進而達到提高蒜薹產量與品質的目的。
在大蒜抽薹期的養分管理上，建議在每隔10-15天追肥1次，追肥以氮肥和鉀肥為主，可以按照每畝高氮高鉀鉀複合肥（或硫酸鉀型複合肥）20-25公斤或每畝追施10公斤氮肥+6公斤磷酸二銨+15公斤硫酸鉀，肥料可以結合澆水隨水衝施入田；同時每隔7-10天噴施1次0.3％的磷酸二氫鉀以及氨基酸類功能葉面肥，以此在確保營養供應充足的基礎上促使蒜薹粗壯生長、地下鱗莖膨大順利發育。具體施肥量大家應當根據自己大蒜的長勢、土壤肥力高低等實際因素進行靈活增減。
2、蒜薹成熟後適時採收很重要
蒜薹採收時機是否恰當合理，不僅直接決定著蒜薹採收後的產量與品質，而且也直接影響著地下蒜頭（大蒜的地下鱗莖）的膨大質量和蒜頭採收時的產量。如果蒜薹如果採收過早，蒜薹未完全長成且蒜薹發育不充分，既容易降低蒜薹的產量和品質，而且蒜薹採收後也會因為太過幼嫩而容易過量脫水失重或不耐儲藏的問題；如果蒜薹採收過晚，一方面容易造成蒜薹因為纖維老化而降低口感品質，另一方面容易導致蒜薹在採收後過度老化，再一方面蒜薹過晚採收還會減少大蒜株體內養分向地下蒜薹的輸送量，進而抑制蒜頭的膨大和充實，從而造成蒜頭減產。
那麼，蒜薹什麼時間採收最為合適呢？一般情況下，當蒜薹近葉鞘部分變為淺黃色（俗稱甩黃）、蒜薹下半部分（總苞下部）開始變白（俗稱白苞）、蒜薹頂部開始打彎呈“鉤”狀時（俗稱甩薹），此時就是蒜薹的最佳採收期。
3、蒜薹採收要注意技巧方法
蒜薹在成熟採收時，為了保證蒜薹採收的品質，同時也為了促進地下鱗莖的快速膨大充實，採收蒜薹時應當注意一定的收薹技巧方法。
①在採收蒜薹時，應當儘量選擇晴天中午以後溫度較高、水分蒸發量較大時（午後採收）進行，此時蒜薹既容易採收下來，採薹時也不容易發生折斷現象。
②在採收蒜薹時，應當注意把蒜薹採收徹底，即使折斷的蒜薹也要通過割開假莖的方法將其採收下來，以防造成斷薹二次生長而影響到地下蒜頭的膨大發育。
③在採收蒜薹時，應當注意保護好蒜薹的葉片，既不可傷及旗葉，更不可在採收蒜薹時把蒜薹下面的葉片一起採收下來，否則使大蒜因為光合作用製造養分的葉片數量與面積減少而抑制地下蒜頭的膨大發育，同時，採收蒜薹損傷葉片越多，也就越容易導致大蒜髮生早衰而造成蒜頭減產。
二、大蒜抽薹後到蒜頭採收期的管理技巧
大蒜在抽薹後，因為植株頂部優勢已經去除，所以株體內合成與積累養分都開始集中向地下的鱗莖部位輸送，此時將進入大蒜地下鱗莖快速膨大、產量快速形成的關鍵期，蒜頭的大部分產量都是在此階段形成的，可以說大蒜採收完蒜薹到大蒜收穫前這段時間的管理水平，直接決定著大蒜地下蒜頭的產量與品質高低。
那麼，為了實現讓大蒜最大程度的實現高產，咱們蒜農在蒜薹採收完後應當重點做好哪幾方面的管理呢？每項管理措施具體又該怎麼去做呢？大家不妨接著往下看，農技小揹簍下面就給大家做具體的介紹。
1、及時追施肥水促進蒜頭又快又好的膨大
在咱們蒜農採收蒜薹後的7-8天時，大蒜的地下鱗莖（蒜頭）就將進入到急劇膨大發育的旺盛期，此時應當立即開始追肥澆水為蒜頭膨大提供充足的養分供應，為了達到以水調肥、促進吸收的效果，建議大家把大蒜的追肥與澆水管理結合起來進行。
在蒜頭膨大期的澆水管理上，咱們蒜農應當確保蒜薹採收完到蒜頭採收前的整個蒜頭膨大期土壤始終溼潤，澆水應當從蒜薹收完立即開始，膨蒜期的土壤持水量應當始終穩定在70-80％左右；在蒜頭膨大期澆水時，應當按照地面見幹見溼的原則，並結合天氣降水情況、溫度情況、土壤地質以及大蒜長勢情況，每隔4-10天左右澆水1次，如果氣溫高、水分蒸發量大、長勢較弱以及容易漏水的沙土田，建議每隔4-7天澆水1次，如果陰雨天氣多、水分蒸發量相對較少、大蒜長勢較好以及保水性較強的黏性土壤，建議每隔7-10天澆水1次，一般情況下，大蒜地下蒜頭膨大期內需要連續澆水2-3次左右；需要特別注意的是，當大蒜進入到採收前的5天左右時，應當及時的停止澆水，以此來促進大蒜地上莖葉合成的養分集中且快速的向蒜頭部位迴流轉移與積累，以此來增加蒜頭重量、促進蒜頭老熟以及達到提高蒜頭產量、改善蒜頭品質的目的，如果收蒜前澆水過多，既容易導致大蒜髮生爛蒜頭或蒜頭散瓣等問題，也容易造成採收後的蒜頭在儲藏期間發生腐爛。除此之外，在選好收蒜時間後，應當在收蒜前提前澆透墒水，好方便於咱們蒜農輕鬆起蒜。
在蒜頭膨大期的施肥管理上，在採收完蒜薹後應當立即追施肥料，一方面為了預防大蒜抽薹後發生早衰，另一方面是為了促進蒜頭更好的膨大發育，肥料追施的類型應當以氮肥和鉀肥為主，氮肥主要是為了延長葉片的壽命和光合作用製造養分的能力，鉀肥主要為了促進蒜頭的膨大充實。一般情況下，建議咱們蒜農在收穫蒜薹後每隔10-15天追施1次，每次可以按照每畝硫酸鉀型複合肥20-25公斤或10公斤左右的尿素+6公斤左右的磷酸二銨+15公斤左右的硫酸鉀，每次施肥後要及時澆水促進大蒜吸收，也可以在每次澆水時隨水衝施入6-8公斤的高氮低磷高鉀的大量元素水溶肥。
2、重點保護好製造養分的綠色功能葉片，預防大蒜早衰而減產
大蒜在生長到中後期時，此時大蒜地下的根系會逐步的老化變衰、水肥吸收能力也會逐步變差，而地下蒜頭膨大發育有需要足量的養分供應與積累，此時大蒜地上通過光合作用製造有機營養的綠色葉片就顯得十分重要；同時，大蒜地下蒜頭的膨大發育和產量形成所需的幹物質也大部分由葉片光合作用所合成；除此之外，大蒜通過光合作用植株有機養分、幹物質的能力強弱與合成量多少又取決於大蒜植株上綠色功能葉片的多少。因此，在大蒜地下蒜頭膨大期到採收前，地上綠葉的數量越多、壽命期越長，大蒜製造養分的光合作用能力就越強，所合成的同樣養分就越多，後期大蒜就越不容易發生早衰、越能夠實現高產優質。
那麼，在蒜頭膨大期咱們蒜農該通過哪些措施來保護大蒜的綠色功能葉片呢？
①避免葉片損傷或大蒜倒伏。上面已經說過，在採收蒜薹時要注意保護好葉片，避免造成大蒜葉片的損失或折斷，同時在收蒜薹時也要注意避免造成大蒜倒伏，否則會影響大蒜葉片採光或造成蒜葉腐爛而削弱製造養分的光合作用能力。注意：大蒜採收蒜薹時損傷的綠葉越多，大蒜地下蒜頭的後期產量就會越低。
②及時噴施葉面肥補充養分。為了延長大蒜葉片的壽命、增強大蒜只要養分的光合作用能力，可以咱們蒜農在此階段用0.5％的尿素水+0.3％的磷酸二氫鉀搭配蕓薹素內酯、氨基酸、甲殼素、核苷酸等功能性葉面肥連續噴施大蒜葉片2-3次，每隔7-10天噴施1次，藉助為大蒜噴施葉面肥補充養分的方法，來維持大蒜的正常長勢、延長葉片的壽命期和光合作用期，同時還可以起到健壯大蒜植株、養護葉片、預防早衰與倒伏的目的。
③注意預防葉片病害。大蒜在蒜頭膨大期時處於高溫高溼的環境中，再加上採收蒜薹時容易造成葉片發生傷口，非常容易滋生高溼性葉部病害。為此，建議咱們廣大蒜農在蒜薹採收前後時及時噴打廣譜性殺菌藥物，以此來保護葉片、預防大蒜髮生葉部病害。
3、合理使用植物生長調節劑，進一步促進蒜頭膨大、提升品質
對於蒜頭膨大不良的地塊，為了保證蒜頭的產量和品質，咱們蒜農也可以合理使用一些具有增產提質效果的植物生長調節劑，比如說氯化膽鹼。
氯化膽鹼屬於植物生長調節劑的一種，既可以為作物補充氮、鉀營養元素，同時也具有促進根系生長、增強葉片光合作用、促進地下塊莖的能力；因此，我們可以在大蒜的地下鱗莖膨大期時，按照每畝15-20毫升60％氯化膽鹼水劑兌水50-60斤的用量噴施大蒜的葉片，以此來增強大蒜根系的水肥吸收能力、增強大蒜葉片的光合作用能力、促進地上莖葉合成的有機養分更多的向地下蒜頭回流輸送，從而使大蒜達到提高產量、改善品質的目的。
4、及時除草減少養分無效消耗，清渠排水預防大蒜積澇
上面已經說過，大蒜在生長到後期時，根系會逐步的老化、水肥吸收能力會逐步的變差，而此時高溫高溼的環境容易出現田間雜草瘋長的情況。如果蒜地中的雜草長勢過旺或過多，生命力頑強且水肥能力吸收能力強勁的雜草勢必會與正逐步勢弱的大蒜爭奪水肥養分、空間與光照，這樣就容易造成大蒜營養不良、生長環境較差而出現蒜頭長不大、蒜瓣不飽實易散瓣等減產降質的問題。為了最大化的提高大蒜蒜頭的產量品質，建議咱們蒜農在大蒜抽薹後全田除草1次，但是在進行蒜地除草時應當注意：此時不可再噴打除草劑進行除草，以防造成大蒜葉片發生藥害而幹尖黃葉，否則會大幅削弱大蒜葉片的光合作用能力、嚴重抑制蒜頭膨大，所以，在蒜地收薹後除草，應當改噴打除草劑為人工全田拔草或行間劃鋤除草的方法比較穩妥。
除田間除草管理外，在蒜頭膨大期時咱們咱們蒜農還應當特別注意以下蒜地的清溝排水管理工作，因為此時大部分蒜地的排水溝渠基本堵塞且已經失去了原有排水功能，而此時降雨多且降水量大，如果不注意清理溝渠加強排水管理，很容易出現集中降雨後田間長時間積水積澇的情況，這樣既容易導致大蒜根系缺氧窒息或爛根、爛蒜頭，而且還容易因為田間溼度過大而誘發多種病蟲害。這一點大部分蒜農都不注意管理，如果管理不當很容易造成大蒜減產。
5、蒜地病蟲害防治管理不能有鬆懈
在大蒜生長到中後期時，此時氣溫高、降水多、溼度大，非常容易發生導致大蒜減產的各類病蟲害，比如說紫斑病、葉枯病、葉斑病、鏽病、花葉病、疫病、軟腐病、病毒病、灰黴病、薊馬、根蛆等病蟲害，大蒜後期尤其要重點防治蒜蛆危害。因此，建議咱們果農此時仍然要加強大蒜上各類病蟲害的防治，根據蒜地病害或蟲害發生的類型，在病蟲害發生初期或早期時選擇針對性藥物進行噴施防治，常用的殺菌藥物和殺蟲藥物主要有：殺毒礬、代森錳鋅、百菌清、嘧菌酯、氫氧化銅、三唑酮、甲霜靈•錳鋅、甲基託布津、撲海因、異菌脲、咪鮮胺、病毒嗎啉胍、寧南黴素、咯菌腈、苯醚甲環唑、氯溴異氰尿酸、辛硫磷、敵百蟲、吡蟲啉等藥物。
咱們蒜農在大蒜後期防治病蟲害時，要特別注意以下四點：①要根據病蟲害發生類型選擇2-3種針對性的防治藥物交替使用，根據病蟲害防治效果連續進行2-3次，每隔7-10天噴施1次；②在大蒜後期用藥時，要注意適量降低藥物用量和濃度噴施使用，以防造成藥物殘留；③對於病蟲害情況較重的蒜地，為了提高藥物防治效果，在噴打藥物時可以少量田間一些助藥劑，以此來提高藥物在蒜葉蠟質層上的粘著量和被吸收量；④不論使用何種藥物，在大蒜採收前7-10天應當立即停止用藥。
6、蒜頭成熟後適時且及時的採收
從大蒜產量與品質上來說，蒜頭成熟後應當及時採收，如果蒜頭採收過早，蒜頭未發育成熟比較幼嫩且蒜頭含水量較高，採收後容易造成減產且不耐儲運，如果蒜頭採收過晚，收蒜時容易導致蒜頭散瓣而降低大蒜的商品性，同時大蒜成熟後如果發生降雨還容易導致土壤中的蒜頭因積水而發生腐爛。
一般情況下，當大蒜植株上部葉片灰綠、中部葉片變黃、下部葉片黃枯且假莖變鬆軟後，或者當大蒜收薹後25天左右、大部分葉片黃枯、蒜株變柔軟容易壓倒但有韌性不易折斷後，此時便是大蒜地下蒜頭成熟的最佳採收期，此時採收蒜頭產量最高、品質最好。
在採收大蒜的蒜頭時需要注意的是：①大蒜採收時前5天左右時應當立即停止澆水；②大蒜採收與運輸時應當注意避免造成蒜頭損傷；③大蒜採收後應當及時放在通風處進行晾曬散溼；④凡是經過雨水浸泡的蒜頭不可做次年的蒜種使用。
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