據新牧網豬價指數顯示，近期全國生豬價格繼續呈下跌態勢，全國生豬均價為
15.93元/斤，其中全國出欄最高價依然為廣東地區（除海南省），均價報17.16元/斤，最低價為黑龍江，均價約為15元/斤。新冠疫情導致居民收入能力下降，市場消費力不足，需求乏力，對豬價行情形成較大的影響，雖五一節日來臨，預計提振效果不佳。加之氣溫的升高，肉類市場逐漸進入季節性消費淡季，近期豬價以偏弱為主。另一方面，仔豬價格雖較上週有所下跌，但仍處於高價區，養殖戶補欄成本較高，出欄體重偏大。而現階段屠企對豬源質量體重要求提高，在利潤被壓縮的前提下，短期內收購價格難有明顯提高。
豬肉價格51.08元/kg，較高點下降超8元
5月4日下午，記者來到北京市海淀區幾家超市的豬肉攤位前，不時有市民來購買豬肉。問起肉價的波動，市民普遍覺得下降了些，但降幅不大。
市民1：可能有點下降。還行，可以接受，也就這個價，不是特別貴，能吃得起。
市民2：從去年漲了以後，現在下降了一些，還是比去年貴，現在勉強能接受。
對豬價下降的感受，肉店店主更為明顯。有店主說：“現在一直在往下掉。‘五一’一斤掉兩塊錢，之前也在慢慢掉，不可能一下子掉完的。像五花肉才29塊9，前尖23塊，後尖24塊，也不貴。”
據農業農村部對全國500個集貿市場監測，2020年4月第5周，每公斤活豬32.62元，環比跌2%；豬肉每公斤51.08元，環比跌2%，比2月第3周高點時的每公斤59.64元下降了超過8元。
屠企：開工率極低，殺一頭虧一頭
2月中旬至今，豬價持續高位回落，農業部公佈的全國豬肉平均批發價顯示，豬肉價格在2月17日達到50.80元/公斤歷史高位，至4月28日跌至43.88元/公斤，跌幅13.62%。但相較2019年4月28日同期的20.64元/公斤，如今的肉價仍有112.60%的同比漲幅。根據最新一週的數據顯示，雖然經歷“五一”假期，全國農產品批發市場豬肉平均價格為每公斤43.79元，仍比上週下降約1%。
在肉價高企背後，是生豬存欄量與出欄量的下滑。國家統計局公佈的生豬存欄同比變化數據顯示，自2017年三季度起，我國生豬存欄量已連續11個季度下滑。另有統計局數據顯示，2019年全國生豬出欄量5.44億頭，同比下滑21.3%。
豬價高企抑制豬肉消費，且生豬存欄量下滑收豬困難，屠宰場開工率低下，原料生豬收購困難。卓創資訊數據顯示，2020年3至4月，國內重點屠宰企業平均開工率持續在16%至18%徘徊。
對此，某屠宰行業人士認為：“終端豬肉價格過高，消費人群和消費能力有限，市場空間壓縮致屠宰場利潤收縮，市場需求疲軟之下，低成本的凍品肉和儲備肉又持續衝擊鮮品市場，導致屠宰場供需兩弱，壓力進一步增加。現在白條肉銷售緩慢，
屠宰場開工率極低，開工也是‘殺一頭（豬）虧一頭’。”豬肉消費的需求量下降了4成以上
這幾個月消費端也發生較大波動。中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所副研究員朱增勇認為，當前豬肉供需形勢的主要影響因素已經由生豬供給轉向豬肉消費需求。新冠肺炎疫情對豬肉消費特別是餐飲、集團消費以及加工消費產生衝擊，當前豬肉消費需求有一定的恢復，但仍然不旺。
“新冠肺炎疫情發生以來，家庭消費出現了一定程度的上漲，但是餐飲加工消費出現比較明顯的回落。根據我們的測算，一季度整個豬肉消費的需求量下降了4成以上。從3月份開始，人口流動的速度逐漸開始恢復，但是消費的恢復速度明顯慢於人流的恢復速度。根據目前商務部的統計，一季度餐飲的整個收入跟上年同期相比，同比降幅超過40%。未來整個豬肉和生豬市場價格的影響因素已經由原來的商品豬的供給轉向豬肉消費需求的恢復。”朱增勇說。
此外，今年以來，我國已投放17批次中央儲備凍豬肉，累計投放量達到33萬噸。另據中國海關總署數據，一季度中國進口豬肉95.1萬噸，增加1.7倍。儲備肉和進口肉的增加一定程度上對市場起到了調節作用。供給與消費的一漲一跌，推動了此輪肉價連續下降。
但朱增勇同時指出，5月份後，隨著學校、機關食堂的開放、餐飲消費的提振，預計到5月中下旬，豬肉價格將會止跌企穩。在今年供給依舊偏緊的情況之下，豬肉價格不會出現大幅度下跌。
儘管國內豬肉價格目前呈現下降趨勢，但農業農村部畜牧獸醫局局長楊振海日前表示，國內二季度可能是本輪豬週期最為困難的時期，豬肉供需還面臨著生產基數低、進口不確定性增加、消費回升等三重疊加壓力。預計今年豬肉價格高峰可能出現在9月份前後。不過，朱增勇表示，即便上漲，漲幅也有限：“到了三季度，隨著消費需求的提升，豬價會出現一定程度的上漲，而三季度整個商品豬的供給也會相應地增加。
因此，三季度即便豬價出現一定程度的上漲，上漲空間也不大，再創新高的可能性非常小。按照《加快生豬生產恢復發展三年行動方案》，到2020年年底，基本恢復到接近常年水平，這指的是生豬存欄。因為生豬的整個生長週期比較長，從生豬存欄的恢復到商品豬供給的恢復還有一段時間。也就是說，到2021年下半年，生豬和豬肉的價格將會接近常年的水平。”
