說起“最難吃蔬菜”，大蒜、胡蘿蔔紛紛躺槍。但今天安利紐崔萊要為這些“口味不佳”的蔬菜平個反，它們可是營養價值極高的“養生高手”，我們不該拒之千里，而是應該善待它們，才能吃得更健康。
大蒜
上榜理由：“蒜”你味大，“蒜”你狠
大蒜是我們生活當中最常見的“草根”蔬菜，自古以來在餐桌上就有舉重若輕的地位。據《本草綱目》中記載，大蒜，其氣燻烈，能通五臟，去寒食，辟邪惡。
其中大蒜素更是具有抗菌、抗突變、抗氧化、抗衰老、調節血脂、增加免疫力等功效。現代醫學研究證實，大蒜含有100多種藥用和保健成分，可阻斷亞硝胺類致癌物在體內的合成，又因其殺菌力強，抗菌譜廣的特性，大蒜素也被稱為“植物性天然廣譜抗生素”。
雖說大蒜“寶藏男孩”的一面越來越被人們接受和重視，但它也因其氣味重、味道辣，令人敬而遠之。據小安了解，現已有去除大蒜的味道和保持活性的技術，比如：用薄荷的香味予以掩蓋，用腸溶包衣技術，讓大蒜活性成分在腸道溶解，從而避免在胃裡過多停留導致味道過重。因此，大家可以根據自己的飲食習慣，選用不同的食用方式適當補充一些大蒜素。
胡蘿蔔
上榜理由：“怪”你太特別
生活中，很多家長想方設法讓小孩多吃點胡蘿蔔，以提供更多的維生素，達到保護眼睛的作用，但往往都以小孩“拒絕三連”結果收場，很多小朋友嫌棄其特有的“怪味”而不願意食之。
其實胡蘿蔔營養價值是極為豐富的，含有多種維生素、礦物質和微量元素，素有“小人參”之稱。富含的類胡蘿蔔素能提高人體免疫系統B細胞產生抗體、維C能夠抗氧化、植物纖維能夠加強腸道蠕動。
此外，胡蘿蔔含維生素A與β-胡蘿蔔素，其中50%能夠變成維生素 A，有補肝明目的作用，而富含的多種維生素，更是可以起到美容、延緩衰老的作用，讓你越來越美美噠。
值得一提的是，美國疾控中心研究證明血液中的α-胡蘿蔔素含量越高的人擁有更長的壽命，而胡蘿蔔也是α-胡蘿蔔素的重要來源，堪稱蔬菜界的萬能小助手。因此，如果對口感和味道不喜，也可以適當補充一些營養補充劑作為飲食方面的輔助。
雖然很多蔬菜因其氣味、口感並不那麼討喜，但卻無法忽視其富含的營養成分和對於人體保持健康的重要作用。
安利紐崔萊在此建議大家，可以通過變化烹飪和食用方法，來堅持每天食用不同顏色、不同種類的蔬菜，尤其是營養價值極高的蔬菜。這樣我們就能既吃的美味，又吃的健康啦～
（圖片來源：安利公司）
