在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。它散发着特殊的清香 ，可消食开胃，增加食欲。它含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以安心养神，降压补脑、清火降脂的作用。并且所含的粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。茼蒿的吃法很多，可以烧、炒、涮火锅等等。做法简单，好吃不贵，家人都喜欢！
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蒜蓉茼蒿
图文 |悦悦玉食
茼蒿适量大蒜适量蚝油适量
1. 茼蒿清洗干净。
2. 大蒜切末。
3. 蚝油加适量搅匀。
4. 锅中加水烧开，放入茼蒿焯熟，捞出沥干水分。
5. 将焯熟的茼蒿放入盘子中。
6. 锅洗净，加适量油，炒香蒜末，加入蚝油汁（步骤3）搅匀。
7. 将炒好的蒜蓉淋在茼蒿上。
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茼蒿芝麻戚风蛋糕
图文 |🍬薄荷糖的味道🍬
白芝麻20g嫩茼蒿70g蛋黄60g细砂糖28g牛奶85g色拉油45g低筋面粉75g蛋清140g盐1g（蛋黄糊中）
1. 先将芝麻炒熟，用擀面杖稍微压碎。
2. 70g茼蒿，在开水里烫一下，挤干水分再切碎。
3. 烤箱预热190度，鸡蛋分离，蛋清在冷冻室冷冻成边缘有冰渣状，其他材料备好。
4. 蛋黄里加入细砂糖，稍微搅拌即可。
5. 倒入温牛奶和色拉油（微波炉加热20秒）用手动搅拌器充分搅匀。
6. 加入过筛的低筋面粉，搅拌至细腻顺滑。
7. 再加入芝麻和茼蒿。
8. 手抽搅拌均匀。
9. 蛋清几分钟就冻好了。
10. 蛋清中分三次加糖打发，鱼眼泡第一次加。
11. 泡沫丰富加糖。
12. 花纹清晰加最后一次糖。
13. 打发至干性发泡，提起蛋头有直立小尖角。
14. 取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒入蛋白霜盆，继续翻拌均匀。
15. 蛋糊倒入中空模具，轻震一下气泡。
16. 送入预热好的烤箱，下层，180度烤25分钟左右。烤好的蛋糕震一下热气，倒扣晾凉。
17. 香喷喷的茼蒿芝麻戚风，想吃吗😊？
18. 好香。
19. 阵阵芝麻飘香。
20. 组织好细腻。
21. 好香好柔软！好好吃啊😋！
小窍门：
1、温度请自行调整。
2、芝麻可以稍微多放一点，真的很好吃。
3、焯水茼蒿一定要挤干。
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凉拌茼蒿
图文 |清雅小厨
茼蒿370克盐3克白糖2克尖辣椒碎2克熟花生米8克花生油10克
1. 准备食材，茼蒿清洗干净。
2. 烧开水，把茼蒿放入开水里焯水。
3. 捞出放在备好的凉水里。
4. 挤干水份切碎。
5. 加盐，白糖，辣椒碎，另起锅放入油加热，把热油浇在辣椒碎上，趁热搅拌均匀。
6. 放入花生米搅拌均匀，装盘。
7. 成品图。
小窍门：
1、茼蒿焯水时间不易过长。
2、每个人口感不同，根据自己的喜好添加佐料或者减少一点。
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茼蒿鸡肉藜麦饭
图文 |尖尖_实验室
熟藜麦饭100克茼蒿适量鸡胸脯适量黑胡椒2茶匙海盐2茶匙料酒1勺淀粉1勺
1. 藜麦洗净后放水中浸泡2个小时，放入锅中加入1：1的清水煮成藜麦饭，煮好拌匀散去热气备用。
2. 鸡胸脯肉洗净。切成小粒。
3. 加入黑椒碎、盐、淀粉。
4. 抓匀腌制15分钟。
5. 茼蒿洗净，切成小碎段。
6. 起锅加入橄榄油，放入鸡肉滑炒至变色断生。
7. 加入茼蒿翻炒至见软。
8. 加入藜麦翻炒均匀。
9. 最后加盐和黑胡椒调味炒匀即可。
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粉蒸茼蒿
图文 |泽瑞妈妈
茼蒿300克玉米粉60克面粉适量大蒜5瓣小米椒1粒香醋3茶匙生抽2茶匙香油1茶匙白糖1/3茶匙
1. 茼蒿取叶的部分洗净，晾干多余水分。玉米粉和面粉混合均匀。
2. 把茼蒿放在大盆内（大盆好操作），洒入拌匀的玉米粉和面粉。
3. 拌匀，尽量使每棵茼蒿都裹上粉，粉不要太厚。
4. 大火烧开蒸锅内的水，在笼屉内铺上一块拧干的湿笼布，放入裹好粉的茼蒿，盖上盖大火蒸8分钟左右。
5. 蒸茼蒿的时间把大蒜、小米椒切碎备用。
6. 在小碗内放入鲜酱油、白糖、蒜蓉、香醋、小米椒、香油拌匀做成调味汁备用。
7. 茼蒿蒸好了，取出放在碗内，浇上调好的料汁拌匀或直接蘸料都可。
8. 成品！
小窍门：
1、茼蒿洗净后，水要滤净，又不能太干，撒的粉不能太多，以沾干水为宜。
2、要等蒸锅水烧开后，再上锅蒸。上锅后要用大火蒸，停火后立即揭锅，以防烂菜、粘结。
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