我很喜欢清淡的汤，做起来简单方便，不需要什么高深的厨艺，更不需要很多调料，只需食材本身的味道，纯朴但有内涵，是越品越醇的感觉。
从小妈妈就常做一种汤，干菜瘦肉汤，小时候喜欢是因为喜欢里面的肉，毕竟那时候不像现在，小孩子能吃肉还是觉得很幸福的。每年秋天，妈妈都会晒很多白菜干，秋日的阳光还很浓烈，焯水后的白菜2天就晒的干干的，然后一棵棵仔细的装起来收好。冬天到春天的这段时间里，妈妈就会隔三差五给我们煮干菜瘦肉汤，小火咕嘟咕嘟的，肉的醇香和白菜干的清香都会融合在一起，一次次征服了我的味蕾。
小时候的食物决定了我们一生的饮食爱好，这个干菜瘦肉汤现在也是我们一家人常常做的，现在的我爱它，不仅是因为饮食习惯，更是因为它简单易做，用料极少，而且不放油不加调料，一点不腻，爱喝汤也不用怕胖，每天嚷着减肥的女生也可以放心食用。
尤其难得的是家里小朋友也喜欢，他可是个挑食鬼呀。简单易做，用料简单，食材常见，这才是我们老百姓最爱的家常美味。
【干菜瘦肉汤】
食材：猪肉200克，白菜干2小棵，大葱1段，姜2片，盐4克。
做法：
1、白菜干提前泡软，这些白菜干还是秋天的时候用奶白菜晒的，一棵只能晒出很少的量，这些是两棵，也是最后的两棵了，再想吃就要等今年秋天再晒一些了。
2、所有食材处理一下， 用了瘦肉，做出来的汤清淡美味，却又很鲜美。瘦肉切成小块，泡软的白菜干清洗一下切成小段，葱切段，姜切片。
3、肉块、姜片、葱段和白菜干放进锅里，加入足量的水，先大火煮开，用勺子撇去表面的浮末，盖上锅盖，转小火炖40分钟。
4、炖好了，肉一点也不柴，并且和干白菜的味道融合在了一起，香味独特，加入盐调味，再煮几分钟。
5、最后撒葱末，就可以开喝了，清爽的口感，一点也不会腻，我自己每次都能喝两碗。煮了一锅，一家三口全都喝的干干净净。
小贴士：
1、肉不需要放太多，一定要用瘦肉哦，不然表面飘着油花，就太腻人了。
2、不需要加什么调料就很好喝了。
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