海底撈居然悄悄開了家麵館
一碗麵最低9.9元
全自助式取餐結賬
還有海底撈版珍珠奶茶
推薦單品
招牌炸醬麵、川味雞丁拌麵、金瓜啵啵奶茶
店名：十八汆（cuān） 座標：酒仙橋
預估人均：19元左右
海底撈開面館了
海底撈不僅開始賣方便菜，甚至又開了一家麵館，雖然LOGO和店面完全沒有海底撈的標識，但早被眼尖的網友扒出背後控股公司就是海底撈的全資子公司，這下想低調也不行了，開業沒幾個月就排大隊。
早餐
麵條
茶飲
海底撈這家麵館目前提供麵條、早餐、茶飲，門口兩側有獨立的早餐外賣檔口和茶飲檔口。
◆全自助式服務◆
這裡沒有熟悉的扯麵小哥，沒有呼之即來的服務員，而是快速的全自助式服務。點餐模式是時下快餐店流行的自取步驟: 自取餐盤—自選小菜飲品—選擇麵條、等面—自助結賬。
◆5分鐘出餐◆
值得一提的是，結賬採用是AI識別智能收銀臺，放上餐盤就可自動識別價格，旁邊也會有服務員指導。加上標準化的機器煮麵，我們試了連著點4碗麵，不超過5分鐘即出，很節約上班族的時間。
◆人均20吃海底撈◆
相比之前海底撈火鍋的漲價風波，這家麵館的關鍵詞卻是【便宜大碗】。最低花9.9就能吃一碗炸醬麵，最高一碗麵也不超過15元，奶茶價格在5-13元區間，我們去的時候還碰上茶飲買一送一。
很多網友都評價說性價比超高，確實人均20就能解決一頓，有點羨慕附近的上班族了。
目前主賣8種面
◆招牌炸醬麵◆
雖然店名叫十八汆(汆指澆頭，也是指過水的烹飪手法)，但目前主賣8種澆頭，不定期更新調整。【招牌炸醬麵:9.9元】菜碼和炸醬都需要自己放，麵條是粗的白麥面。
雖然每個北京朋友都覺得自己家裡的那碗炸醬麵最好，這碗炸醬麵菜碼算新鮮水靈，炸醬的味道還是對的，9.9吃了不虧。不過缺點是麵條偏硬，不夠筋道的感覺，或許是煮麵火候還沒調整好。
◆主打幹拌和湯麵◆
目前店裡麵條分幹拌和湯麵兩大類，辣和不辣的都有。麵條雖然說可以選菠菜面和白麵，但當天去的時候就出現缺貨情況。
茄子打滷麵
雞丁拌麵
【京城茄子打滷麵:15元】茄子大塊，但不夠香，可能因為茄子滷不是現做的原因。【川椒雞丁拌麵:12元】香辣味居然很足也比較正，居然有種越吃越上癮的感覺，能吃辣的推薦點。
【金湯酸菜肥牛:14.9元】是最近的新品，這個湯酸度較高，喜歡酸的人會感覺很爽，而且酸辣開胃，本來應該是配細面，但當天缺貨，都是粗白麵了，感覺金湯跟粗麵還是不太搭。
◆還有海底撈版奶茶◆
除了主食，門口還有一個專門的奶茶外賣檔口，基本涵蓋了市面流行的水果茶、奶蓋茶、珍珠奶茶，感受下這個價格~PS: 如果你想喝的茶飲在進店選餐的區域沒有擺出來，可以告訴服務員，會幫你下單並送過來。(這很海底撈)
【金瓜啵啵奶茶 12元/大杯】和【燕麥啵啵奶茶 10元/小杯】是招牌特色，裡面加了珍珠、脆波波，味道喝起來倒是眼前一亮，不糊嘴不甜膩，沒有廉價感，不錯喝。
◆一些小細節◆
雖然是全自助式，但各方面細節也都照顧到了。自助小料臺(臘八蒜還沒醃熟很辣，慎取)、熱麵湯、茶水、免洗洗手液都備齊了。雖然巡店接待的服務員只有1-2個，但有需求都還是海底撈式熱情回應噠。
環境簡約快餐風
環境整體走的是時下流行的木質簡約風，沒有太多花哨的元素。有雙人和四人桌，但單人座比較多，特殊時期座位間都用隔板隔起來了。
溫馨提示: 最後吃完，餐具也是需要大家主動放到回收口的。
店名：十八汆麵館
地址：酒仙橋路13號151號樓一層
人均：19元左右
營業時間：週一至週日10:00-21:00
