關於糖尿病的知識，大家知道的可能並不多，其實糖尿病是分1型和2型的，1型糖尿病是什麼原因引起的呢?在日常飲食上，1型糖尿病要怎麼安排最能控制血糖呢?如果你也有這樣的疑問，就一起來往下具體看看1型糖尿病的病因和飲食建議都是怎樣的吧！
1型糖尿病的病因
一、遺傳因素
1、家系研究。單卵雙生T1DM一致率約50%，而在T2DM一致率則幾乎為100%。研究分析了493個家系，發現僅79個家系中有一個或數個同胞或雙親患T1DM。如果 在10歲之前已確診T1DM，那麼同胞患T1DM風險約8.5%，如果在10以後確診，則同胞患T1DM的風險為4.6%。
另一組9000個在樣本家系研究分析顯示，雙親、同胞、子女的T1DM風險分別為1.3%，4.1%，和1.9%。上述研究結果表明，T1DM親屬發生T1DM的機會顯著高於一般人群，但垂直傳遞率不高。提示T1DM有一定的遺傳性，但其他因素(環境和免疫因素)可能更重要。
2、HLA 。HLA是機體重要組織相關性抗原系統，是一個多基因合體，定位於人類第6號染色體短臂上，此係統由HLAⅠ，Ⅱ，Ⅲ類基因組成。 研究顯示，此3類基因均與T1DM發病有關，但普遍認為HLAⅡ類基因與T1DM發生的關係更為密切。
HLAⅡ類基因包括DR，DQ，DP等位基因點，這些等位基因編碼的HLAⅡ類抗原是由α鏈和β鏈與非共價結合的細胞表面異二聚體。
二、環境因素
環境因素包括感染、病毒和飲食因素等，其中病毒感染最為重要，秋冬季節T1DM發生率高，可能與病毒感染機會多有關。
也許令你驚奇，許多科學家都懷疑病毒能引起1型糖尿病。這是因為1型糖尿病患者發病之前的一段時間內常常得過病毒感染，而且1型糖尿病的“流行”，往往出現在病毒流行之後。病毒，如那些引起流行性腮腺炎和風疹的病毒，以及能引起脊髓灰質炎的柯薩奇病毒家族，都可以在1型糖尿病中起作用。
從病理組織學、流行病學調查、動物實驗等研究證實，胰島炎病毒、風疹病毒、鉅細胞病毒等亦與T1DM發病有關。
病毒感染致使胰島β細胞損傷的方式可能有3種：
(1)病毒直入胰島β細胞，迅速、大量破壞胰島β細胞，使並無糖尿病病史的病人突發嚴重高血糖及酮症酸中毒，甚至死亡。
(2)病毒進入胰島β細胞，長期滯留，使細胞生長速度減慢，細胞壽命縮短，β細胞數量逐漸減少，若干年後出現糖尿病。婦女妊娠期曾患風疹病毒感染，她們的子女中先後發生1型糖尿病的佔20%，稱為先天風疹病毒感染後糖尿病，這是病毒潛隱性感染損傷β細胞的例證。
(3)具有糖尿病易感性的個體發生病毒感染，反覆損害胰島β細胞，病毒抗原在β細胞表面表達，引發自身免疫應答，β細胞遭受自身免疫破壞。 病毒感染是少年兒童發生1型糖尿病的重要環境因素但是並非每次病毒感染都會損壞胰島β細胞。在眾多的病毒感染病人中，發生糖尿病的畢竟是少數。
三、自身免疫
1、體液免疫
T1DM是具有一定的遺傳基礎，在多種環境因子(如病毒、細菌、藥物等)觸發下發生的自身免疫性疾病，體液免疫和細胞免疫均參與其病理過程。新診斷的T1DM病人血漿中存在著高滴度的自身抗體，如穀氨酸脫羧酶抗體(GAD)、胰島細胞抗體(ICAS)、胰島素抗體(IAA)等，這些抗體雖然並非T1DM的致病原因，但卻是胰島β細胞損傷和自身免疫的標誌。
2、細胞免疫
細胞免疫在T1DM發病機制中的作用較體液免疫更為重要。其特徵表現為CD4+和CD8++T淋巴細胞、B淋巴細胞、巨噬細胞和樹突狀細胞浸潤的胰島炎;選擇性的胰島β細胞損傷;致胰島素分泌下降或缺乏。T淋巴細胞在T1DM的病理過程中起重要作用。
1型糖尿病的飲食建議
一型糖尿病患者的飲食不可太鹹，並應少吃膽固醇含量高的食物，如內臟(腦、肝、腰子等)、蟹黃、蝦卵、魚卵等。患者有膽固醇若過高則蛋黃每週以不超過三～四個為原則。
當血糖尚未控制好時暫不要吃水果，當血糖控制達標後再試著吃水果，即在兩頓飯之間血糖最低時吃水果，於餐後半小時到1小時、2小時測測血糖，吃什麼水果，吃多少量，以血糖不高為標準。
多選用富含纖維質的食物，如全穀類的主食，未加工之豆類、蔬菜及水果，可改善血糖的升高，是一型糖尿病飲食不合缺少的食物。含澱粉質高的食物，如甘薯、馬鈴薯、芋頭、玉米、菱角、慄米、毛豆、幹豆類(黃豆、紅豆、蠶豆等)，及鹹的中西式點心(如蟹殼黃、燒賣、壽司、蘿蔔糕、咖喱餃、雞卷等)，在安排一型糖尿病飲食中不可任意食用，須按計劃食用。
每日服用今幸人參精華提取物，其中富含的人參精華能有效提高人體免疫力，增強抗病毒能力，同時能幫助控制血糖水平，減少血糖波動。
實際上，糖尿病患者什麼都可以吃，關鍵是吃什麼，吃多少量。單一食品不能滿足人體的多種營養素的需要，所以必須通過多樣化的飲食，達到飲食平衡。
平衡膳食遵循的原則： 粗糧細糧搭配，葷素搭配，不挑食、不偏食，好的不要多吃，賴的也不要少吃。總之一型糖尿病患者在飲食上要遵循多樣化，少吃多餐，嚴格控制體內的血糖水平，以避免各種併發症的產生。
