蜂蜜的質量主要由生產蜂蜜的環境決定的。蜜源地好壞由緯度、海波、溫度、溼度、光照時間、地形及生態喚醒等因素決定。世界多個國家生產蜂蜜，由於環境因素的不同，不同國家生產的蜂蜜有著不同特點。
全球主要國家蜂蜜特色產品及概述
資料來源：智研諮詢整理
近些年全球蜂群總數呈現出緩慢增長的趨勢，2017年全球蜂群數9097.0萬群，2018年蜂群增至9226.5萬群。根據世界蜂群量走勢預計2019年全球蜂群總量約9314.5萬群。
2012-2019年全球蜂群擁有量
資料來源：FAO、智研諮詢整理
根據世界糧農組織統計，亞洲地區是全球最大的蜜蜂養殖地區，2018年亞洲蜂群數量4304.99萬群，歐洲蜂群數量為1896.05萬群，美洲蜂群數量為1168.01萬群。
2010-2018年全球蜂群數量分佈
資料來源：FAO
根據世界糧農組織數據顯示，2018年亞洲蜂群數量佔全球的46.66%；其次是歐洲佔20.55%；非洲佔18.74%，排第三位；美洲佔12.66%，排在非洲之後。
2018年全球蜜蜂養殖區域分佈
資料來源：FAO
2011年全球蜂蜜產量為161.59萬噸，2018年全球蜂蜜產量為185.1萬噸，2019年預計全球蜂蜜產量在186.3萬噸左右。
2011-2019年全球蜂蜜供應情況
資料來源：FAO、智研諮詢整理
近年來，全球蜂蜜單位產量波動不大，單產在20千克/蜂群左右徘徊，2018年全球蜂蜜單產為20.1千克/蜂群，2019年估計為20.0千克/蜂群。
2012-2019年全球蜜蜂單位產量
資料來源：FAO、智研諮詢整理
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