酥肉豆腐腦
原料：
石膏豆花250克，酥肉50克，散子20克，酥青豆50克。
調料：
鹽、雞精、花椒麵各2克，溼澱粉15克，芹菜、香蔥、辣椒碎、油炸花生米各10克，高湯300克，紅油5克。
做法：
1.起鍋下入高湯燒開，放入石膏豆花，用小火微煮，用鹽、雞精調味，勾芡。
2.另起鍋燒熱底油，下入辣椒碎、紅油、花椒麵、油炸花生米煸香，起鍋淋在豆花上，撒上芹菜末、香蔥即可。
墨魚炒西蘭花
材料：墨魚適量，西蘭花適量，花生油適量，食鹽適量，味精少許，蒜適量，澱粉適量，朝天椒適量。
做法：1、新鮮的墨魚去骨、去內臟，剝去表面黑魚，洗淨。墨魚頭剁去，另行處理。
2、在墨魚內面用刀交叉斜切、起花，切成小長方塊。將菜花摘小朵，放在鹽水裡浸泡幾分鐘，洗淨。
3、鍋內加清水燒沸，投入墨魚快速汆燙撈出。
4、炒鍋放花生油燒開下蒜米辣椒爆香。放進焯過水的墨魚爆炒。同時，這邊鍋裡灼燙西蘭花。
5、把灼燙好的西蘭花放進炒鍋中，加入鹽、味精、澱粉水快速翻炒均勻，起鍋。
香辣盆盆蝦
材料：青蝦250克、蔥薑蒜、花椒、麻椒、八角、幹辣椒、青筍、生菜、麻辣燙火鍋料、鹽、生抽、糖、料酒、雞湯。
做法：
1.青蝦去沙線處理乾淨。用少量的鹽和料酒醃製15分鐘左右。不要太久，以免不鮮。
2.配菜提前準備好，幹辣椒剪成段，蔥薑蒜切片，青筍切成丁，花椒麻椒八角備齊。
3.熱鍋涼油，小火下入花椒、麻椒、八角、煸出香味。
4.放入幹辣椒，小火煸出香味。
5.放入半袋火鍋料，在放入蔥薑蒜炒香。
6.炒化火鍋料，放入青蝦，大火翻炒。
7.下入青筍丁，倒入生抽、少量的糖，鹽調味，迅速翻炒均勻。
8.加入適量的雞湯，沒有可用熱水代替，適當略煮片刻，時間不用太長。
9.生菜墊盤底，碼上蝦，青筍丁放在中間，點綴香菜，撒上少許白芝麻即可。
蒜香羊排
食材：羊排兩隻、黃油一小塊、大蒜兩瓣、黑胡椒少許、孜然少許、鹽少許
做法：
1、羊排沖洗乾淨後用廚房紙巾擦乾，大蒜剝皮切片備用；
2、大火起鍋，切一小塊黃油在鍋中融化；
3、黃油融後，放進切好的蒜瓣，煎至出香味；
4、大火轉中火，放入羊排，單面煎一分鐘左右，再蓋上鍋蓋煎兩分鐘；
5、開蓋，給羊排轉面，撒上鹽、孜然，再煎三分鐘；
6、盛出鍋，在羊排表面磨上黑胡椒即可。
