手工茶比（半）機械茶“醜”，這個“醜”指的是在幹茶外形上。
因為手工茶採用人力製作，其中最重要的一點，信陽毛尖在炒制揉捻這個步驟中，人力肯定沒有機械用力大，用力勻稱，所以做出來的幹茶外形上，手工茶要比（半）機械茶粗獷、黑、粗，而且手工茶幹茶外表沒有（半）機械茶光滑。
半機械茶
- 完整度
手工茶比（半）機械茶“美”，這個“美”也是體現在另一種外形上。
同樣是因為機械揉捻的力度大（這個是主要原因），手工茶在沖泡完全展開之後完整度要比（半）機械茶高。
在全手工上揉捻的工具只有竹子扎的茶把，但是（半）機械茶上，揉捻不僅有揉捻機，還有座機，不管是揉捻機還是座機力度上是完全超越人力的。所以會造成機械做出的茶，茶末會多，會多很多，損耗高。機械做的茶泡開之後會發現茶葉很多不完整，例如，斷芽尖，斷芽，葉子破了的現象，這也是茶末的主要成分，但是在手工茶上就要少一些。
手工茶的“美”，“
美”在完整度上。- 茶湯
手工茶要比（半）機械茶“慢”。
手工茶在沖泡的時候下湯慢，出湯色慢。
這個也主要是因為手工茶完整度高，茶葉在經過開水沖泡之後，茶葉包含的物質以及茶豪等呈現慢，同樣的原因，手工茶要比（半）機械茶茶湯“清”。
- 耐沖泡
手工茶要比（半）機械茶“快。
手工茶在耐沖泡上不如“半”機械茶，原因主要也是因為手工茶完整度高，正所謂“成也蕭何敗蕭何”，在經過開水沖泡的過程中，對比(半）機械茶，手工茶茶葉裡面的大部分物質並不能呈現在茶湯裡。
所以手工茶的“快”說的是耐沖泡上略輸一籌，更“快”的走完一生。
一美一醜，一快一慢去說手工茶和（半）機械茶的區別，我為什麼不去說哪個更好喝，哪個香度高呢？最主要的炒茶還是看人，看經驗手藝，看火候!
買茶、喝茶看的僅僅是工藝，製作流程？
茶葉是用來喝的，好看的茶就一定好喝嗎？
不好看的茶就一定不好喝？
我們是時候打破原有的舊觀念了，絕大部分種茶、做茶師傅都是農民，文化程度不高，對他們大多數人來講，茶葉就是他們引以為生的活計。追求好看，追求藝術的茶客您們覺得，像這麼一群茶農能像星級酒店大廚們把茶葉做成藝術品，做成觀賞品嗎？
手工茶不一定都是好茶，好茶不一定適合所有人口味；（半）機械茶不一定都是差茶，一樣有喜歡（半）機械茶的人。不管是手工還是（半）機械，用心才能做好茶，裝腔作勢、炒作的總會有敗露的時候。種茶、做茶人尊重你手裡的茶，那麼也總有一天它會給你帶來回報，只為不負初衷。
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