李克軍1
娟子來為大家分享這道草魚燉豆腐的具體制作方法，喜歡的也可照這個方法做，既營養又美味；
草魚、蔥姜、醬油、醋、五香粉、糖、豬肥膘、豆腐、麵粉
1；先將草魚洗淨剁成塊，放入容器中倒入料酒、鹽、生抽醃製片刻
2；將醃好的魚塊上撒上均勻的撒上面粉
3；薑切片，蔥切段，豆腐切塊備用
4；鍋中倒油燒熱放入豬肥膘炒出油
5；放入草魚塊翻炒至變色
6；倒入醬油，醋，糖，五香粉，蔥姜，和適量的水，大火燒開後轉中火蓋蓋燉15分鐘
7；再放入豆腐繼續燉至10分鐘即可出鍋
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娟子美食記
從營養角度上看，魚和豆腐是最佳營養搭配!草魚燉豆腐，營養更豐富，味道更佳!下面給大家分享這一道香味濃郁，鮮美又下飯的草魚燉豆腐做法!
材料:
草魚500克，豆腐兩大塊、姜、蔥、蒜、香菜
做法:
1，購買草魚時，讓攤主剁好塊，回來洗乾淨，瀝乾水分。
2，豆腐切片狀，薑切片，蔥切段，蒜切片，香菜切細末。
3，往草魚中加少許料酒，少許生抽，生粉拌勻勻醃製十分鐘。
4，熱鍋下涼油，油熱後，改小火，將醃製好的魚段碼入鍋裡煎制，煎好一面再煎另一面，兩面煎至金黃色，即可出鍋。
5，鍋裡再下入少許油，油熱後，碼入豆腐，小火慢煎，煎好一面再煎另一面，兩面煎至金黃色。
6，將豆腐推到一邊，放入姜、蔥、蒜煸香，倒入煎好的草魚段，加入胡椒粉，生抽，鹽，少許老抽，少許香醋，適量清水。燒開後，中小火蓋著燉煮。
7，燉煮湯汁濃稠，變少了，起鍋裝碟。
8，鍋裡留下少許汁水，倒入少許淡淡生粉水，煮至濃稠，淋在草魚豆腐上，撒上香菜即可。
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濤濤巧媽
草魚燉豆腐，做法簡單，營養豐富，味道鮮美，汁都能下兩碗飯。教你一個燉魚不腥，味道鮮美的妙招，具體如下:
準備食材:草魚1條、豆腐、姜、蔥、蒜
製作過程:1、將草魚殺好，去掉內臟魚鱗魚鰭，斬塊洗乾淨。
2、薑切片，蔥切段。
3、將草魚用鹽、料酒、姜醃製十分鐘。
4、放油下鍋燒熱，將豆腐放入煎至兩面金黃色，裝碟。
5、放油下鍋燒熱，將姜、蒜煸香，放入醃製好的草魚，煎至金黃色，倒入少許清水燒開，放入蠔油、醬油、白糖、料酒燜均勻。
6、將煎好的豆腐放入，燜十分鐘，勾芡放入後撒上蔥段即可。
小提示:
1、用鹽醃製過的魚去腥味，是最傳統，也是最有效的方法。
2、燜魚時，不需要太用力，稍稍翻動即可，否則容易爛掉。
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悠悠我心5638
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美食I幫幫
1.用薑絲 料酒先醃下 去除腥味
2.油熱放薑絲蔥花爆鍋
3.魚下鍋 水也下鍋
4.開小火煮開
5.再下豆腐一起小火 煮到湯發白
6.裝碗享用
南充新東方烹飪
草魚燉豆腐，營養上看是就佳的，兩樣搭配草魚燉豆腐營養成份也是就好，營養也是更好就佳食品，他在菜譜裡是上等菜餚，
做法，油開下魚，白水，糖，醋，料酒，姜蔥蒜
香菜，先把淹一下放入蒜和料酒，淹到拾分鐘就可以了，要把湯熬到就佳為好，這是東北做法，
王洪溪
鯽魚燉豆腐的話效果更佳。如果你真的是打算想要用草魚燉豆腐的話，不妨可以試著一魚兩吃。將魚身子做成水煮魚片或者是酸菜魚，剩下的魚頭做個魚頭豆腐湯這個事也是再美不過的事情了。
先將魚頭洗乾淨然後從中間刨開洗淨，鍋中放油燒熱，然後魚頭入鍋，稍微煎一下，煎到微黃就可以了，然後直接加水，水開之後放入嫩豆腐蔥段，薑片以及些許胡椒粉就好了。煮三五分鐘到湯色發白，然後就可以出鍋了，出鍋前加入少許的鹽調味就好了。
予娛予樂
我們一般做的是鯽魚燉豆腐，做法應該大致相同，首先鯽魚宰殺乾淨，少許蔥姜鹽料酒淹製片刻，鍋中放入少許油燒熱，鯽魚控幹水份，下入鍋中煎制兩面金黃，要控制好火候，加湯燒開，這樣做的目的是可以讓魚湯變得濃白！然後下入老豆腐，豆腐切片或者手掰成塊都可以，下入少許蔥姜去腥提味，加入鹽雞精，少許味精，少許白胡椒粉，燒製湯汁濃白入味即可，注意火太大容易把魚燉爛開不成形，影響美觀，個人觀點不喜勿噴…
