红烧排骨的做法，按照这个步骤做出来的排骨，口味真的不一样
排骨的味道大家都是很熟悉的，很多人可能觉得猪肉是纯肉的，价格都没有排骨贵，这样的价格是不合理的。但其实排骨的营养价值会更高一些，做出来的味道也比纯肉的要好很多，所以价格上才会稍微贵一些。排骨的吃法有很多，蒸着吃、炖着吃、红烧等等方法都是能够让排骨的鲜美味道得到表现。搭配上其他的食物一起吃，排骨还能够有另外不同的味道。红烧排骨算是比较常见的一种吃法了，虽然是做起来简单，但是味道还是很好的，搭配上米饭会特别的适合。保证不想吃东西的人都能吃下一大碗饭。
排骨之所以比纯肉的营养价值高，还是在于它的骨头上。由于比纯肉的多了骨头，所以在制作的时候不光是味道上会稍微有一些改变，另外营养价值方面也会有增加。骨头中的钙质等营养物质能够让身体得到更好的营养补充，老年人或者是小孩子会更加适合吃。一些身体比较虚弱，或者是长期慢性疾病的人吃排骨也是能够有很好的营养补充效果。肉中的脂肪和蛋白质等物质是我们身体所必需的，有这么多的营养成分在，所以排骨的价值才会比较高一些。下面我们来给大家详细介绍下红烧排骨的具体做法。
配料：排骨500克，姜片适量，冰糖适量，八角三个。
步骤一：先准备好需要的食材，排骨买回来之后先清洗干净，然后切成小的块备用。
步骤二：锅中放适量的水，冷水的时候下排骨，然后把水加热放入料酒，把排骨中的血沫等杂质清除干净，焯水后的排骨最后用水清洗干净，把水分控干备用。
步骤三：锅中放油，放入冰糖加热，把油炒成咖啡色。
步骤四：把排骨倒入锅中然后进行翻炒，让排骨均匀的粘上糖色。
步骤五：加酱油、香叶和八角，加适量的水进行炖煮。
步骤六：中小火慢炖一个小时左右就可以收汁出锅了。
红烧排骨的精髓就是炖煮，时间是一定要充足的，如果时间不够，那么肉味得不到很好的是否，另外排骨中的营养物质也得不到很好的释放。在炒糖色的时候要注意，不能大火，否则很容易会糊掉，这样会直接影响到排骨的口感。料酒和姜片一定是要放足，否则可能会有腥味。
