人世間，唯有愛與美食不可辜負，愛已經辜負的太多了，美食就不能再辜負了。俗話說得好“民以食為天”，我對這句話非常贊成。我可以封自己為“小小美食家”，因為我對菜頗有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕的說上百種。北京的烤鴨、內蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡饃、山西的刀削麵……
生活中常聽很多人說：“我不會做飯。”其實最容易學的就是做飯，除非您不想學，當然要做得好，必須用心。我記得兒子讀初中學做飯的時候，曾樂呵呵的說過一句特搞笑精闢的話：做飯容易！就是把油、鹽、醬、醋這些調料往食材裡面按先後順序放！呵呵！仔細想想是這麼個理兒！
言歸正傳，一個合格的家庭主婦要想把家常菜做好，一要勤快認真，二要多學、多看、多琢磨、多實際操作、多創新。餐桌飲食是門學問，關乎全家人的健康和幸福，用心做出來的飯菜一定是最好吃的！下面就由我來給大家介紹一些家常菜的做法。
雞蛋黃瓜涼菜
食材：雞蛋3個、黃瓜一根、蔥末適量、豆瓣醬1湯勺
做法
1、雞蛋打散，放入平底鍋中，煎至兩面金黃；
2、取出後把蛋餅對摺，切絲備用；
3、黃瓜切絲，跟蛋餅絲混合，放蔥末跟豆瓣醬拌均勻即可。
青椒炒雞蛋
食材：青椒（也可以用紅椒、黃椒）3個；雞蛋2個；鹽少許
做法：
1、青椒洗淨，瀝乾水份。去籽。切成顆粒。放入盤子中待用。雞蛋2個。放少許鹽。
2、打散。鍋裡放油，燒熱。將雞蛋入鍋。翻面。用鏟子將蛋黃劃散。
3、放入青椒碎。翻炒。再放入少許鹽。炒勻。起鍋裝盤即可。
紅燒肉末茄子
食材：茄子1-2個 、肉末 、蒜 、蔥末 、生抽 、老抽 、糖 、香油 、小米椒
做法：
1. 茄子切小段洗淨瀝乾,蒜瓣拍扁,小蔥切末備用
2. 少許肉末加料酒,鹽,清油拌勻入味待用
3. 鍋入油燒至八分熱下蒜瓣蔥末煸炒出香味,倒入肉末炒散變色,繼續下切好的茄子段同肉末一起翻炒
4. 加3勺生抽,2勺老抽,3勺糖調味,這個時候茄子已經炒出了水分開始變軟,拿個小碗盛少量水加入,蓋上鍋蓋轉中小火燜上個5-6分鐘
5. 開蓋轉大火繼續翻炒幾下,嘗味如果淡了加少許鹽調味,關火淋香油裝盤即可！
素燴玉米羹
材 料：
甜玉米1個，豌豆90克，番茄2個，口蘑6個，生薑2片，冰糖2克，鹽、植物油、玉米澱粉適量
做 法：
1、番茄切塊；玉米剝粒；蘑菇洗淨切薄片。
2、把玉米、豌豆和蘑菇分別焯一下水，當然不焯也可以直接用。
3、起油鍋，下薑絲、番茄翻炒出汁。
4、然後加水2大碗煮開。
5、煮開後下蘑菇、玉米和豌豆煮10分鐘。
6、加入冰糖和適量鹽。
7、玉米澱粉加1勺水調勻，下入湯羹裡打芡攪拌，酸甜美味的素燴玉米羹就做好了。
