繼上海新天地後，紐約甜品神話“chikalicious”在興業太古匯又開了一家新店，與前兩家店不同，這家店從紐約調來了“史上最全香檳清單”。這或許，又會再一次改變我們對甜品的認識。
讓我們先做個選擇題：
在甜品店，你會選哪款飲品搭配檸檬撻？
A、大吉嶺紅茶
B、美式咖啡
C、白葡萄酒
甜品搭酒，不新鮮，卻也不算共識，這裡面有太多功課你需要知道了，這樣才不會踩雷或者。
提到葡萄酒搭甜點，一般人直接會選擇白葡萄酒，這一般不會出錯，但也不一定是標準答案。因為葡萄酒是有生命力的，酒的風味會因為產區、葡萄品種和釀酒方法而產生微妙差異，甚至不同的品嚐者也會有不同的感受。
甜品配酒的一般以「濃郁配濃郁，清淡配清淡」來選擇。濃郁且甜度高的甜品配上有酸度的甜白酒，酸甜交織產生層次感，不膩口還得以中和油脂。清淡的甜點更適合搭配香檳，氣泡感讓甜品更出色。
先了解甜點使用的食材和口味，再考慮酒的風味和甜度。
這裡不得不提，怎樣瞭解一杯葡萄酒。
葡萄品種：不同的葡萄品種直接決定了葡萄酒的風味、特點。
——霞多麗：中庸之典範，不濃、不淡、不酸、不甜、不幹、不膩。典型香氣為楊桃、蘋果、菠蘿、黃油。
——雷司令：酸得明亮，甜的平滑，而且經得起時間的考驗，陳年一樣好喝。典型香氣為青檸、青蘋果、茉莉花、汽油
——長相思：簡單、清爽。典型香氣：甜瓜、葡萄柚、白桃、熱情果、青草
——赤霞珠：一般不會單獨釀酒，常與其他葡萄品種混釀，比較百搭，較濃郁。典型香氣：黑櫻桃、黑加侖、彩椒、香草、肉桂
——黑皮諾：葡萄品種鄙視鏈頂端，果香細膩、結構優雅。典型香氣：櫻桃、草莓、覆盆子、丁香
產區：每個產區一般特產某種葡萄酒品種，有些酒標上沒有標葡萄品種，你也可以根據產區判斷酒的品種，最後判斷出酒的風味。
年份：葡萄酒的年份沒有好壞的絕對，並非越老越好。不同的年份賦予酒不同的風格，與產區當年的氣候、降雨量有很大關係。風調雨順的年份，才能出陳年好酒。
有哪些經典搭配，可以讓新手立馬變老司機？
檸檬撻配柑橘風味的甜白酒
經典的清新檸檬撻，搭著略帶酸味的白酒，入口溫潤清爽。
美式南瓜派配堅果風味的甜白酒
不僅僅是南瓜派，以核桃為主食材的甜點都可以遵循這個原則。
巧克力蛋糕配焦糖香氣的甜酒
濃郁的巧克力與濃郁的酒液在口腔碰撞，醇厚馥郁。可可系或者核果為主食材的甜點，都適合搭配焦糖風味的酒。
焦糖布丁配糖份高的甜白酒
焦糖布丁的這道家常甜點，濃郁的奶味與甜白酒搭配，讓樸實的風味進一步昇華。濃郁奶香味或油脂多的甜點，都可以與甜度高的酒搭配。
又多了一個喝酒的理由！
