作为面食主义的北方人来说，烩面可是一到必不可少的美食。烩面是一种荤，素，汤，菜，饭共同组成的一道传统小吃。以经济实惠，味道鲜美，享誉中国。甚至有的家庭把它当做主食，没几天就要吃一次。
说起来烩面，就不得不提到河南烩面。这也是河南的特色之一。烩面能有如此美味，制作方法也是非常的讲究。前几天跟朋友一起去吃烩面，就亲眼看到了烩面的完整做法
店内的人就不用多说了，那是人山人海，导致我们排队排了半个小时。坐下的时候点了份面，会有人详细的为你讲解。烩面的汤是羊肉汤。把羊骨劈开外加鲜嫩羊肉，大火猛滚，熬到汤色白如嫩玉，再加七八味中药。这才能做成一道烩面汤。对于身体的营养价值极高。
到了我们的面上来的时候。看一下碗里的面。上面放着香菜辣椒油，鲜香四溢。闻一下，只感觉肚子里边儿的馋虫都被勾引上来了。夹一口面，放入嘴中。满嘴生津，顺滑无比。喝下一口汤。油而不腻，润滑的就像要从嘴里边流出来。我就特别的爱吃烩面。一般都是要吃两碗的。吃一口面喝一口汤，细细品尝，真是人间美味。
尤其是在冬天。喝一口汤。驱寒补暖。只觉得让人把一整天的寒气都给祛除了。平原人爱吃烩面，更多的外地人也是想尝一尝。烩面的鲜香让人吃一次就流连忘返。连声称赞。烩面真是人间美味之一。
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