現在臨近元旦、春節，正是雞蛋的需求旺季，價格在5元多一斤真的不算便宜，如果你單純的跟9月、10月份全國各大院校開學對雞蛋需求增多，疊加豬肉大漲的時候，雞蛋跟著大漲的情況比，那就沒有意義了，那種受制於豬肉價格暴漲，以及季節性上漲因素而上漲的蛋價是存在很大不穩定性的，11月份之後生豬價格持續下跌，雞蛋作為豬肉替代品的作用減弱。而且就目前雞蛋數量供應明顯增加，需求量還出現了下行的情況下，蛋價依然保持在5元以上，這價錢確實不算低。
1.
今天是12月24日，數九天的第三天，看看今天全國主流雞蛋的價格情況。今天全國主流蛋價表現為穩中有漲的趨勢，北京、上海、廣州均出現了一定幅度的上漲。而全國雞蛋主要產區，如河北、河南、山東、東北等地的雞蛋走貨基本上是正常的，只不過因為近期蛋價持續偏弱，所以部分接貨商不敢大量接盤。（注：下圖中數據均為雞蛋批發價格，不是商場雞蛋銷售價格，不要糾結數據問題。）
傳統情況下，冬至之後雞蛋需求會進入旺盛期，雞蛋銷量會明顯增加，但今年的雞蛋需求開啟的有點慢，到現在終端走貨量也不是很快。不過因為養雞場對現在的壓價有所牴觸，疊加元旦、春節需求旺盛逐步開啟，相信春節前雞蛋價格不會出現下跌，但上漲空間也比較有限。
2.
說一下近期雞蛋價格為什麼會下跌？
8-10月份的時候，豬肉價格不斷上漲，雞蛋作為豬肉替代品被消費者選擇，隨之價格出現上漲。在這種背景下，養殖戶加大了蛋雞的飼養量，所以到現在蛋雞存欄達到了11.55億隻之多，比年初大量增加了。而在夏季時蛋雞產蛋量不高，加上部分人的炒作，價格不斷上漲。
但到了11月份之後，豬價出現不斷下跌趨勢，雞蛋價格也隨之出現一定的下跌，但11月份之後，蛋雞產蛋量增加，可是豬肉價格也進入一個穩定期，人們對豬肉的需求有所增加，雞蛋作為豬肉替代品的需求有所減弱，再加上供大於求，蛋價出現下跌就顯得比較正常了。
3.
不過春節前畢竟屬於傳統的雞蛋需求旺季，雞蛋價格大方向是趨穩，穩中有漲的，但漲幅不會太大。只不過在豬肉供應跟上，雞蛋需求降低，蛋價震盪偏弱的情況下，養殖戶減少蛋雞的數量就成為必然。所以個人認為，到了春節之後，雞蛋需求進入淡季，蛋價才會出現真正大幅度的下跌。
年前雞蛋價格上漲沒意思，保持穩定的概率更大。
（文/李阿冰）
