让做饭更具幸福感,让不会做饭的人会做,让会做饭的人更会做,和最重要的人一起做饭。
吃饭是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。
于吃,中国人有太多的话要说。追溯到遥远的从前,我们就听说过「民以食为天」。再到现在,「舌尖上的中国」家喻户晓。我们寄托在美食上的不仅仅是味蕾的享受,有时候更多的反而是味道带来的记忆。而美食本身,也携带着最质朴最强大的治愈效果。
不论是身处异乡孤独流浪的游子,还是被紧张急促生活节奏追赶的白领,亦或是因为恋情受挫内心苦痛的小女生,好像只需要一份热腾腾的美食,瞬间就带来了寒风冷雨中一股窝心的暖流。
三餐茶饭,四季衣裳。共同造就了一个叫家的地方,人因食物而聚,人不散,家就在,烟火人间,风味常存。接下来,我就给大家分享一些家常菜的做法,让家更有味道!
豆腐结烧排骨
材料:小排;豆腐结;酱油;白糖;芝麻;小葱;鸡精;姜丝;八角
做法:1、准备食材,豆腐结泡在温水里15分钟泡软
2、锅里少量底油,小排下锅中火慢慢煎至表面熟
3、加入姜丝,葱白,八角煸炒出香味
4、加入酱油和少许白糖翻炒上色
5、加入足量开水后,放入泡软的豆腐结,大火煮开,小火慢炖。
6、大约30分钟后,加点鸡精,大火收汁。装盘后撒葱绿和芝麻点缀。
酸辣肠粉
材料:猪肥肠50g、粉条50g、油适量、盐适量、红油豆瓣酱1汤匙、番茄酱适量、白醋1汤匙、青菜适量
做法:
1、粉条用清水泡软,泡好的粉条入开水锅煮熟捞出。
2、锅里倒入清水,水热后放入切好的肥肠焯水去脏污。
3、起油锅,挖入一汤匙红油豆瓣酱小火炒出红油。
4、倒入适量的番茄酱,小火炒匀,倒入焯过水的肥肠,翻炒。
5、倒入清水,小火煮开,调入精盐(红油豆瓣酱有盐度,精盐放入要适量)。
6、倒入一汤匙白醋,捞入煮好的粉条,大火煮开。
7、放入青菜叶,翻炒均匀即可。
豆腐炖山药
材料:山药适量、豆腐适量、番茄1个、生姜一块、香菜少量、芝麻少量、植物油少量、盐少量、蘑菇精少量、香油几滴
做法:
1、去皮野生山药(没有野生的,铁棍山药也行)洗净切块、新鲜豆腐、香菜末、生姜末,番茄去皮切丁。
2、锅里放油烧热,把山药放下去炒。
3、炒到进皮(表皮透明)
4、加水,水的分量,可以淹过山药和豆腐。
5、烧开后,豆腐轻轻冲洗下,放在手心,用刀横竖两刀分成九块,放到锅里。芝麻、姜沫、番茄也同时放下去。
6、再次烧开后,放盐,转小火炖五到十分钟。
7、起锅前,放香油和蘑菇精,盛到碗里,撒上香菜,OK
香酥炸蘑菇
材料:平菇2斤面粉1瓢鸡蛋2个盐1.5勺五香粉适量花椒粉适量黑胡椒粉适量
做法:
1、平菇掰块,清洗干净
2、控水后,加1勺盐,杀水分
3、腌20分钟后,平菇里的水分就出来了
4、将蘑菇里的水攥出来,不要倒掉,还有用哦
5、另找一个干净的盆,放一瓢面粉,打入2个鸡蛋
6、加入蘑菇水,慢慢搅匀
7、面糊调的略稀一点,刚刚挂住即可
8、将攥干水分的蘑菇,放入适量的五香粉,黑胡椒粉,花椒粉,半勺盐,搅拌均匀
9、锅中起油,开中火,烧至7成热
10、抓入一些蘑菇到面糊里,让蘑菇均匀的粘上面糊
11、下入七成热的油锅中,炸至金黄
12、待炸至金黄后,即可出锅
13、也可以根据个人口味,撒椒盐食用