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菠菜饅頭，掌握這兩點你也可以做出不褪色的菠菜饅頭，視頻中有詳細的解答
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天添媽小廚房49
大家好！啊喵很高興來回答這個問題！菠菜做饅頭怎麼會變色？首先將菠菜洗淨用開水焯一下，時間不宜過長，否則顏色會變黃。再去除菠菜根部，洗乾淨後放入開水燙一分鐘，撈出菠菜切段放入榨汁機中加清水榨成汁，過濾2遍去除菠菜渣，揉麵時把清水換成菠菜汁，揉出來的麵糰非常綠，既可以做饅頭也可以做麵條、餃子、包子等等，鄰家小孩起愛吃，是不是很簡單呢？大家趕緊動起來吧！
啊喵情感
您好，很高興回答這個問題
【菠菜饅頭】
一、食材：
300g麵粉、3g酵母、5g白糖、1g食用鹼、170g菠菜汁。
二、做法步驟：
1、準備適量的菠菜洗乾淨，切成段，放到料理機中打成菠菜汁，把菠菜渣過濾掉，菠菜汁過濾出來備用。
2、麵粉中加入酵母，少許白糖促進酵母發酵，再加上1g食用鹼，然後慢慢的加入菠菜汁，邊倒邊攪拌，攪成絮狀之後下手和成光滑的麵糰，密封醒發至原先的2倍大。
3、醒發好的麵糰拿到案板上揉勻，搓成長條，盤成八字華興，然後用筷子夾一下，夾出蝴蝶的形狀，這裡可以做成你喜歡的各種花型，做好的饅頭生胚二次醒發15分鐘，醒發至原先的2倍大。
4、涼水上鍋蒸，水開之後轉中火蒸20分鐘，不要開蓋，繼續燜5分鐘之後再出鍋。
小貼士：做菠菜饅頭，和麵的時候多加一點食用鹼，可以使饅頭顏色保持翠綠不變色，做好的菠菜饅頭好看又好吃。
😘希望我的回答對您有幫助哦！
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