清晨起來，吃一頓營養而美味的早餐，對於很多人來說，絕對是一件人間美事。而身處不同地域文化的人們，有著不同的早餐習慣。如果有人問起臨海的經典美味是什麼？有人會說蛋清羊尾，有人會說：臨海麥蝦，有人會說：臨海糟羹，有人會說：麥油脂…...但很少有人會說：地道早餐經典：鍋塊。台州臨海人從小吃到大的街頭小吃裡，鍋塊絕對是愛到心坎的經典早餐。外焦裡嫩！小麥粉、發酵粉、豬肉、酒等佐料下去後，一盤香噴噴的人間美味鍋塊很快就可以吃了！台州臨海的經典早餐“鍋塊”，香噴噴的，美味可口，你吃過嗎？
在浙江台州，早上臨海的街頭巷尾都能看到鍋塊的影子，也有人把它叫做“煎包”。但鍋塊跟煎包從味道上來說卻有大大不同！臨海鍋塊以麵粉、酵母、豬肉、小蔥等為原料。麵粉揉好發酵，包進調好的肉餡，上平底鍋加油加水生煎，幾分鐘後揭蓋不停翻面，直至兩面金黃（或者微微焦黃）就可以了，鍋塊松、軟、香、鮮，油而不膩。鍋塊外表一層黑芝麻，咬下去，裡面的鮮肉還有湯汁流出來，早上一碗豆漿剛好和偏油的鍋塊餡很好的中和了，令人回味無窮。
鍋塊好不好關鍵在於餡料處理和小麥粉發得如何。用發好的麵粉團包進用豬肉、蔥花、老酒、鹽等拌勻的餡料後，放在平底鑊（大鏊盤）上餎熟（中間要噴1—2次水），蓋上蓋子。10分鐘左右即成。剛出鍋的鍋塊，隔個五米距離，都能遠遠聞著一股麵粉油肉的熟透香氣，上面用刷子塗有油，外焦內嫩，鍋貼底面呈深黃色，酥脆，麵皮軟韌，餡味香美。吃起來味鮮，有蔥花，芝麻，吃起來嚼勁十足，等到一口咬下去，心裡都美滋滋的。這時候的鍋塊外焦裡嫩，鬆軟適宜，拿著似乎有點燙，吃著卻一口等不得一口，恨不得一口把它全給吃掉。鍋塊既可邊走邊吃，也可打包帶走，非常方便。
鍋塊這個東西，湖北也有，不過跟臨海的完全兩樣。臨海鍋塊更像生煎包，但粉多，肉多，配一碗鹹豆漿，一頓下來，一天的精氣神都有了。在臺州臨海街頭巷尾到處可見的早餐美味！我比較喜歡吃的是鍋塊。早上來一碗豆漿或者豆花，再加二個鍋塊，吃起來非常舒服。臨海鍋塊香而焦脆、鮮，油而不膩，百吃不厭。臨海鍋塊，油足肉香，吃起來不膩，跟台州這個城市一樣活力滿滿。小夥伴們，台州臨海的經典早餐“鍋塊”，香噴噴的，美味可口，你吃過嗎？
