隨著市場的需求，串串香底料的口味越來越豐富，從開始單一的麻辣串串底料到如今的牛油火鍋底料、清油串串底料、菌湯串串香底料、番茄湯串串底料、金湯串串香底料等多種味型，不管是哪種味型，都必須要保障味道的統一，才有利於店鋪的長期發展。
隨著串串香底料味型的增加，它們各自有什麼特點呢？
牛油串串香底料：麻辣鮮香的串串香底料是我們經常見到，也是起初的味道，它主要是以動物油加各種辛香料製作而成，味道純厚、回味無窮，是串串店吸引顧客的實力，也是串串店的必須底料。
清油串串香底料：它與牛油串串香底料一樣，具有麻辣鮮香的口味，但是與牛油火鍋相比，因為它採用的是植物油為原料，味道比較清爽，許多地區不喜味道重的，而又想吃麻辣的消費者，選它沒錯。
菌湯串串香底料：隨著人們對於健康的越來越重視，推出了菌湯串串香底料，它是採用各種菌類為原料製作而成，鮮香十足，讓人愛不釋手。
麻辣酸菜湯串串香底料：將酸菜與麻辣的串串底料相結合，即有酸菜的酸，也有麻辣的辣，是一個全新的體驗。
骨湯串串香底料：採用大骨熬製而成的湯，味濃鮮香。
番茄湯串串香底料：番茄湯串串底料是新推出的產品，主要運用在鴛鴦鍋中，酸爽開胃，對於顧客來說是一種新式體驗。
金湯串串香底料：它是一款新式的串串香底料，採用金瓜與泡椒為原料製作而成，酸辣開胃，湯味香濃，對於喜愛創新的人來說，一定要進行嘗試。
在市場中有許多的串串香底料生產加工廠，不同的加工廠製作出來的串串底料味型不一樣，而對於串串店老闆來說，可以進行綜合選擇，眾多的的工廠中選擇符合自己的，能為自己提供穩定味型、供貨及時的工廠，有利於自己後期的運營發展。
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