第一道回鍋肉
食材用料:五花肉，小米椒，蒜苗或者小蔥，豆瓣醬，花椒，姜，蒜末，料酒，生抽。
第一步:五花肉冷水下鍋加入少量花椒、薑片、料酒，中大火煮十到十五分鐘。
第二步:煮好的五花肉放在冷水中浸泡一會拿出切成薄薄片，小米椒切小段蒜苗或小蔥切段備用。
第三步:鍋中加油放入五花肉小火煸出油，然後依次放入豆瓣醬（翻炒片刻）、蒜末、小米椒、蒜苗段。
第四步:翻炒兩三分鐘然後加入生抽翻炒均勻即出鍋。
第二道茄汁大蝦
食材用料:大蝦、蒜末、澱粉、料酒、番茄醬、鹽、白胡椒、蔥花。
第一步:開蝦背挑出蝦線，清洗乾淨後放入盆中用少許料酒、澱粉、白胡椒攪拌均勻醃製七八分鐘，這個時間我們來剝一頭蒜然後切沫備用。
第二步:鍋中放油放蒜末煸炒出蒜香後放入醃製好的蝦煎至兩面金黃。
第三步:四或者五小勺番茄醬然後用放番茄醬的碗加入適量的水倒入鍋內翻炒均勻加入適量鹽翻炒兩三分鐘後出鍋裝盤撒上蔥花即可。
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