油是我們每天都要用到的食材，菜餚中有了油，每一種菜都有了亮麗漂亮，看著就很有食慾，油每天都吃，那買油的幾率就非常大，而市面上油的種類太多了，我們到底選擇哪種油最好呢？很多人都很難分清楚。
我們最常吃的油，是這三種——大豆油、菜籽油、花生油，它們的共同點是，都是植物性食用油，從健康的角度講，它們不分上下，從營養價值來說，原料不同，營養價值也就不同了，所以很多人買油的時候十分糾結，只會一味的買貴的，不懂得它們之間的區別，今天我給大家分享一下，關於食用油的知識，簡單的瞭解後，你就知道自己該選擇哪種了，快看看。
大豆油：大豆油是用大豆製作成的，氣味比較清淡，菜餚做好後，並沒有多大的氣味，顏色上也是很淡的，這種油平常賣的稍微便宜一些。
大豆油裡主要的成分是脂肪酸亞油酸，我們要知道的是亞油酸可以有效的降低膽固醇的含量，從而預防心血管疾病，從這點看，大豆油是很多人的需要多吃的食用油，大豆油還有一些優點，含有豐富的維生素、卵磷脂等，給我們的身體帶來好處，不僅如此，大豆油還很容易被我們消化和吸收，高達98%，所以說，大豆油真是一種價廉物美的適用於，又營養又健康。
不過大豆油的缺點是，含大量油脂，對於一些肥胖和膽固醇比較高的人來說，就不適合經常吃大豆油了，還有大豆油會阻礙甲狀腺素的產生，那麼對於服用甲狀腺素的患者也不要吃大豆油為好，這些知識點很有用，要記住！別再瞎買了。
菜籽油：菜籽油吃的人最多，我記得小時候，媽媽每次買的就是菜籽油，顏色是那種明黃色，還有那種發黑一些的菜籽油，用菜籽油炒出來的菜，有很濃郁的氣味，另外用菜籽油來油炸食物，顏色會很漂亮。
菜籽油不僅香又做菜好吃，而且人體對菜籽油很好消化，吸收率比大豆油還要高，為99%，同時菜籽油具有利膽功能，也就是說，如果肝膽有問題的人，可以吃菜籽油，菜籽酮可以被人體正常的代謝出去，而別的油就不能吃了，這一點要懂得，別吃錯了。但從營養價值上來說，大豆油更勝一籌。
花生油：花生油做菜也是很香的，到了冬季天冷的時候，花生油會凝固，有點像豬油。
從花生油的營養物質來說，含有豐富的維生素，常吃花生油的話，還可減緩皮膚老化，防止血栓保護血管，還有花生油裡的膽鹼，可增加人的記憶力，延緩腦功能衰退，從這個角度來說，花生油很適合老人，多拿它做菜，對老人的健康很一些幫助。
不過花生油，含有大量的蛋白質和脂肪，從消化和吸收方面講會差很多，那麼有消化不良、慢性胃炎等人群還是不要吃花生油了。
大豆油、菜籽油、花生油，在市面上的價格，可以看到，花生油的價格貴很多，大豆油基本偏低，很多人認為花生油那麼貴，一定是最好的，其實通過上面的分析看出，並不是越貴的就越好，我們選擇食用油的時候，還是得考慮對身體的益處，然後再去選擇合適的食用油，別一味的買貴的。
大豆油、菜籽油、花生油，哪種最好？現在你該知道自己要選擇什麼樣的食用油了吧？答案真是想不到，只有選擇對身體好的油，才是最合適的油，畢竟油也是要吃進肚子的，別隻顧口感為好，今後別再瞎買了！你認為呢？平常你選擇哪類油比較多？
