作為居民膳食不可或缺的必需品，食用油與人們的生活息息相關。企查查數據顯示，目前我國共有29.7萬家食用油相關企業，在主要的細分種類中，花生油相關企業數量最多，佔總量的38%，菜籽油、大豆油位居二三名。近年來，行業整體呈現穩步增長的態勢，2019年相關企業新註冊5.28萬家，同比增長42%，比10年前增長3.5倍。從地區分佈來看，廣東省以6.13萬家企業高居榜首，福建、山東分別以1.82萬家、1.72萬家排名二三位。
花生油佔比38%位列第一，廣東福建山東位居地域排名三甲
我國食用油按目前市場流通形式可分為散油和小包裝食用油，按原料來源可分為植物油和動物油。在目前市場上，食用油包括菜籽油、花生油、玉米油、橄欖油、大豆油等，主要為植物油脂。
企查查數據顯示，從食用油細分種類來看，花生油、菜籽油以及大豆油維持著全國前三的地位，花生油相關企業數量最多，佔總量的38%，菜籽油、大豆油緊隨其後，相關企業分別佔總量的25%、23%；而亞麻籽油相關企業僅佔1%。
由於不同的食用油其所含營養成分不同，因此不同地區消費者的消費習慣不同，如北京人多愛色拉油，廣州人多愛花生油，成都人偏愛菜籽油等。企查查圖表可以看出，廣東省擁有的食用油相關企業最多，達6.13萬家，是第二名福建省（1.82萬家）的3.4倍，山東則以1.72萬家排名第三。
2019年註冊量同比增長42%，超六成企業註冊資本低於100萬
1993年以前，我國食用油行業處於定量供應階段，主要是由於我國油料加工業長期處於國家嚴格監管之下，油脂實行定量供應，食用油行業發展緩慢，產量難以滿足需求。21世紀後，我國食用油行業逐漸市場化，進入快速發展階段，行業規模日益壯大。企查查數據顯示，近10年全國食用油相關企業註冊量呈現穩步增長態勢，2019年註冊量達5.28萬家，同比增長42%，是10年前年註冊量的4.5倍。
從註冊資本看，註冊資本在100萬以內的食用油相關企業佔據了63%的市場份額，註冊資本在1000萬以上的則佔11%。
我國食用油的主要品牌有金龍魚、道道全、魯花、西王、長壽花、盛洲、多力等品牌，市場競爭激烈，市場集中度較高。隨著食用油新國標政策的正式實施，食用油龍頭企業紛紛向多元化、高端化佈局方向發展，未來消費將進一步細分，在突出功能、特殊群體專用、工藝及原料的要求等方面將有更高追求。
