都市家庭生活劇《什剎海》正在央視一套播出，該劇以什剎海衚衕為背景，講述了宮廷菜名廚莊為天一家人瑣碎而又充滿煙火氣的百姓生活。劇中的莊為天與當下的生活氛圍格格不入，扮演者劉佩琦表示，這部戲最打動他的就是莊為天對傳統文化的恪守，不管是做菜還是做人。他希望通過這部講述美食的戲，讓年輕人多瞭解北京的人文地域文化，把講規矩、講德行的傳統傳承下去。
談合作從年輕演員身上汲取了營養
與以前拍京味劇只需要“北京做派”不同，莊為天這個角色是“滿漢宮廷菜傳人，美國總統、法國參贊都吃過他的菜”的名廚。劉佩琦透露，自己平時自己不做菜，所以這個功課並不好做。在拍攝現場，他只能請教做菜的廚師，臨時惡補。“我們會專門拿出一些時間來了解做這個菜的程序，保證菜端到桌子上的色香味那種效果。在拍戲過程中，也會有一個廚師指導我們專業動作，包括刀工、擺盤等，都有現場指導。”
《什剎海》講的是美食，說的是傳承。劇中老輩人公園遛彎、打太極、唱京戲的傳統生活被年輕人的新理念影響，年輕人追求新鮮刺激的同時也被老輩人的德行與匠心感動，幾個主要人物時而會發生新老觀念的碰撞，而關曉彤、吳磊等年輕演員卻讓劉佩琦一直“點贊”：“他們講規矩、講禮貌，尤其在藝術創作中，在詮釋角色時的那種刻苦和認真，真是值得我學習。雖然我是老演員了，但從年輕孩子身上，我也得汲取營養，這是很難得的一次，是非常和諧的一次合作。”
劉佩琦說，自己特別希望能通過這部戲讓年輕的孩子多瞭解北京，瞭解北京的人文地域文化。“現在網絡發達，孩子們的視野已經不侷限在北京，侷限在中國的某個城市。但是北京的文化傳承，還得一代代傳下去，尤其是北京的孩子。比如我們這個戲裡演曉曉的關曉彤，她就是北京孩子，深受傳統文化影響。她為什麼這麼懂規矩、懂禮貌。琴書大師關學曾是她的爺爺，家風就在這兒，這個東西還是很珍貴的。”
劇中雖然沒有什麼激烈的大場面，但正是這樣的北京人日常，傾注了演員們的很多情感。劉佩琦說，《什剎海》給自己印象比較深刻的戲有兩場：“一個是我的師兄從香港專程來北京看我，因為我們有四十多年的積怨，他主動到北京向師弟莊為天賠不是，幾十年的怨恨都化為烏有。還有一場印象深刻的戲是三兒子終於走到後廚，開了‘一碗麵’小麵館。當我無意中嚐到這個面，就發覺這是我的手藝，這一定是跟我特別親近的人才能做出這個味道。於是我說‘叫你們老闆出來，我要見見他’。老闆出來了，結果是自己的兒子。我們演的時候，把表演的分寸就掌握在一種很輕鬆、很平淡的狀態當中。但是感情的那種迸發力，卻一點不受損失。”
談感受珍視“修德無人見，行善有天知”
在《什剎海》中，莊為天與金大媽這對老夫妻時不時“發糖”，惹得觀眾們十分羨慕，不少網友說“金大媽就是莊大爺的‘軟肋’”。對此，劉佩琦很認同，他說莊為天是宮廷菜的名廚，新中國成立後，他做過人民大會堂的國宴，被總理表揚，甚至給外國總統也做過菜，相當於是個“御廚”。“金大媽是王府格格出身，同在一個院裡長大，生活，他能夠高攀，娶到格格，真是太幸福了，他就覺著他在生活中也是一個成功者。”格格很有文化，琴棋書畫樣樣精通，對事物的認知也很準確，所以莊為天一生都沉浸在愛中。“婚姻在他這兒是永恆的。能夠娶到金大媽，就是他一輩子的幸福。”劉佩琦說。
對於一直生活在北京、演過《大宅門》這樣的北京戲的劉佩琦來說，他與莊為天有很多相同點，包括有著相同的愛好：唱京戲。用導演付寧的話就是：劉佩琦不用演，坐在這兒就是。劉佩琦表示，和莊為天一樣，自己在生活中也特別愛開玩笑，自己的生活理念就是“奔著幸福，奔著快樂的方向走”。為了演活劇中這對兒“老年CP”，劉佩琦在表演時還特意在老兩口之間設置了很多有趣的橋段：“比如我把桔子皮扔到她的畫案上，她頭都不抬把桔子皮扔回去，正好扔在了莊為天的臉上，這些小小的生活細節都是在表現老兩口的感情。”
在劉佩琦看來，莊為天這個角色也有他的缺點，比如很傳統，廚藝傳男不傳女導致後繼無人，甚至曾經篡改過兒子的志願，逼他上中專學廚，就像有網友說的“封建大家長作風”，做錯事也不低頭向小輩道歉，還反對女兒嫁給外國人。但這些“缺點”，也恰恰是莊為天這一代人對傳統文化的恪守，與《什剎海》戲劇矛盾的核。“一個年代有一個年代的認知，莊為天代表的是傳統的，帶有普遍性的，老輩人的一種觀念。”
這部戲最打動劉佩琦的就是莊為天對傳統文化的恪守，不管是做菜還是做人。“德大於才謂之君子，才大於德謂之小人。那種修德無人見，行善有天知的傳統理念，這代人快沒了。將來我們的90後、00後作為這個社會的中流砥柱，這種傳統會不會斷檔？這是我的一個疑惑。所以我在詮釋這個人物的時候，就儘可能地把莊為天的那種傳承廚藝的迫切心情，還有講規矩、講德行的做人標準，表現得更充分一些。”
來源 北京日報客戶端 | 記者 邱偉
編輯：金力維
流程編輯 劉偉利
