农村有一句俗语"鱼不蒜，牛不韭，肉不姜"的俗语，世间万物都是相生相克的，就连食物也亦是如此，美食亦是如此，调料放对，既能入味，还能互补，调料放错，会导致整锅肉菜失败。这都是我们老祖宗总结出的。
平常我们在烹饪一道菜肴的时候，肯定会事先选好食材将其搭配，但是在搭配食材的时候我们一定要注意，说不定吃错了对身体有很大的影响。其实这句话的原文是 "鱼不宜蒜，牛不与韭，肉不离姜"这句俗语具体是什么意思呢？
鱼不宜蒜，味更香。无论河里鱼，还是海里鱼，它们的鱼肉都非常鲜美，可以熬汤、清蒸，平时我们吃鱼的时候，总有出锅放蒜的习惯，这个其实是不提倡的。以前的鱼儿几乎都是自然生长的，不吃任何饲料，鱼肉本身有着特有的淡香，适合清蒸淡做，根本用不着大蒜来帮助去味消毒，这样更能吃到原有的鲜嫩味道，
不过现在的鱼大多都是人工养殖的，吃饲料长大，所以现在烹制一条鱼是要通过姜丝、葱段作为辅料来配合的，时间长了也就养成了习惯。蒜放与不放都不会影响到鱼肉的营养只是口味不同而已。
牛不与韭，保健康。吃牛肉能强健筋骨，而吃韭菜能滋润肠胃，虽说这两者在功效上完全没有相互阻碍的地方，但是放在一起就会相生相克，比如牛肉不可和榴莲同食，这样的话容易引起腹泻，因为都是大热之物，牛羊肉都属于热物，韭菜本身也是至阳的，对于食用者的健康是有害的，这样吃起来完全就是在浪费食材，两者食材的营养价值都不低，单独吃起来也是非常好的选择。
肉不离姜，去腥臊。
众所皆知羊肉这玩意膻味很重，而且它属于一种热性食材，每个家庭都使用葱姜蒜去除肉中的腥味，尤其是烹饪禽类的肉时更是离不开，除羊肉之外，像猪鸡鸭等肉类加入生姜还是能达到很有效的去腥效果的。生姜也属热性对身体有好处的，姜可以驱寒，是众所周知的。
这就是老辈人常说的"鱼不蒜，牛不韭，肉不姜"的道理，作为现代的年轻人还是要多了解一些俗语，要掌握的一些"禁忌"，防止我们踩到雷区，也可以帮助我们调理身体健康，
