五金员工陈可为
你好！我是@用心视听—小白杨，很高兴回答你的问题。今天就给你推荐一道水煮鱼，下面是如何做出一道鲜嫩爽滑美味的水煮鱼片。
1、准备水煮鱼的材料。先到菜市场去买一条新鲜的鱼，其配料有葱、姜、大蒜、干胡椒、干辣椒，豆瓣酱调味用，还有黄豆芽，豆芽喜欢吃可以多放一点，还有啤酒。
2、腌制鱼片。把买回来的鱼去除鱼鳞清洗干净，把鱼头切掉留用，鱼身平放，左手按住鱼身，右手持刀紧贴鱼骨切下鱼身，用同样的方法切下另一半鱼身。把鱼身肉斜切成薄片，鱼骨切成块，鱼头切成两半，把切好的鱼片放到盘中，然后加入适量的盐，少量啤酒，生抽、姜片、料酒、淀粉和蛋清，搅拌均匀，腌制15分钟。
3、处理鱼头鱼骨。把鱼头鱼骨放入锅中水煮，水开后放入豆芽，刚熟即可。把鱼骨鱼头和豆芽捞出放盘里，鱼汤到入另一盘里备用。
4、起锅炒配料。锅中倒入适量的油，油热后放入干辣椒和胡椒翻炒，炒出香味后，再放入葱、姜、蒜、豆瓣酱一起炒，炒出红油，倒入鱼汤，大火煮3～4分钟，然后改中火，加入适量的酱油、盐煮出味道，再放入鱼骨鱼头，豆芽，汤煮沸后加入鱼片，三分钟即可出锅。
经以上步骤，一道香辣美味的水煮鱼片大功告成，希望我的煮鱼方法经验可以帮到你。
用心视听小白杨
你好！我是美食领域的丫头酱酱，首先很高兴回答你的问题：鱼怎么煮才好吃有味道？
想要把鱼做的有味道又好吃，我推荐的做法还是香煎焖鱼，即好吃又有味道，最近我也尝试着做各种好吃又有味道的鱼，做来做去还是觉得香煎焖鱼最好吃，一上桌三两下就被吃完，接下来我来分享一下这香煎焖鱼是怎么煮的吧！
【准备食材】
乌头鱼一条、咸萝卜干四根、胡萝卜一根、洋葱半个、葱两根、五花肉一小块。
【准备配料】
姜一块、蒜头一个。
【准备酱料】
酱油适量、蚝油少许。
【食材清洗切制过程】
1、从市场买回来的鱼，一般都是卖鱼的老板帮忙处理好的，回来后我们只要把鱼清洗干净，再次把肚子里面层膜剪开，把贴在骨头里的血渍清洗干净即可。
2、接着放到砧板上，把鱼切成块状，装到盆中。
3、胡萝卜去皮清洗干净滚刀切块状、萝卜干洗去咸水后、平刀切成大片状，分别装入盘中。
4、洋葱清洗干净、切成大丁、五花肉洗净后切成薄片。
5、姜去皮、清洗干净、再放到砧板上用刀背拍碎，整个蒜头掰成一瓣瓣的再用清水冲洗干净、放到砧板上将它拍碎后再去衣，再切小转入盘中备用。
6、把葱洗干净，切碎装碗备用。
【烹饪步骤】
1、热锅冷油，先把猪肉煎香，再把鱼轻轻的放入锅中，中火慢煎，煎制两面微焦，
2、用锅铲轻轻的把鱼铲到锅边，空出中间，放入蒜丁、姜炒香，
3、加入咸萝卜干、胡萝卜洋葱翻炒片刻、加入水，抹过鱼，再放入酱油、蚝油少许，盖上锅盖中火煮十分钟左右，
4、时间到后，先用锅铲角插一下胡萝卜，能插进去就证明熟了，
5、盛大盆中撒上葱花即可享受美味。
【做香煎焖乌头鱼小帖士】
1、煎制鱼的时候可以用锅盖挡一下，这样油就不会贱到身上。
2、咸萝卜干已经是咸的，所以不用放盐，只要酱油蚝油再调味就可以了。
3、不喜欢吃葱，胡萝卜可以不放。
4、如果你喜欢辣椒，同样可以加入适量的小辣椒。
这就是我最近做的一种鱼，我家人以及我都觉得非常喜欢吃，关键是好吃还入味，味道极香的，希望我分享的做法能帮到你。
大家好！我是美食领域的丫头酱酱，是一位九零后爱美食喜欢做菜的宝妈，每日空闲时间分享美食烹饪步骤，如果你有更好的做法，欢迎你在评论区写出你的更好做法，如果你喜欢我的分享，欢迎你关注转发
丫头酱酱
鱼有清蒸，红烧，糖醋，香煎，当然也有鱼汤了。我们来做一道有鱼有豆腐还有汤的豆腐鱼煲，它营养丰富，清香美味。
豆腐鱼煲
【食材准备】豆腐一块，鱼一条，葱，姜，蒜，盐，花椒粉，生抽，香油
【制作步骤】
1.豆腐清洗干净，切薄块；
2.鱼清洗干净，剁成块；
3.葱姜蒜洗干净，葱切段，姜切丝，蒜拍扁；
4.平底锅烧热，加油热了以后，放入豆腐煎至两面金黄捞出；
5.平底锅再次热油，放入鱼块煎，等鱼块定型即可。
6.砂锅中油热，放入姜丝、蒜炒香。
7.煎好的豆腐平铺锅底，调至小火。
8.中间放入煎好的鱼块。
9.撒上盐，花椒粉，加顺着锅边加开水。
10.加上生抽上色，煲5分钟。
11.撒上葱段，加香油，上桌。
一道清香四溢的豆腐鱼煲就做好了！
【兔子小贴士】
1.煎鱼一定要先热锅，再加油烧热，再晾锅，再开始煎。
2.豆腐煎一下，一是为了定型，二是为了更香。
3.鱼煎一下可以定型，要不然直接焖容易烂。
4.不要焖的时间太长，因为鱼本身容易熟，久了容易烂。
5.加水一定是热水，冷水激砂锅不好，而且食物遇冷也会变硬，影响口感。
