最近幾年癌症發病率越來越高，除了和環境變化有關係外，也和我們平時生活中一些不好的習慣有關係。俗話說得好，“病從口入”。很多癌症都是因為我們平時不注意飲食導致的，今天就和大家聊聊我們身邊常見又不被注意的致癌物——苯並芘，因為致癌率過高，它已經被世衛組織納入一級致癌物名單。可見它的致癌性是多麼的強。
除了胃癌之外，它還會導致肺癌、肝癌等一系列癌症。因此為了我們的生命健康。我們在日常生活中一定要注意避免食用這些食物。那麼，很多人會問究竟哪些食物中有苯並芘，我需要避免吃哪些東西。下面醫生就給大家簡單介紹一下哪些食物含有苯並芘比較高。
1. 燒烤食品
天氣熱的時候，大家都喜歡叫上幾個朋友一起去路邊小攤吃燒烤。邊聊天邊吃串，非常愜意。其實我們吃的燒烤中就含有大量的苯並芘。所以下次記得要儘量少吃燒烤。那麼燒烤中的苯並芘是怎麼產生的呢？別急，我們接著說。首先，燒烤爐中的木炭在燃燒的時候就會產生它，雖然只是少量，但是隨著油煙就會落在食物表面。我們燒烤吃多了也就攝入大量的苯並芘了。其次食物上的油脂落在木炭上面時，會發生化學反應，生成苯並芘。然後也會通過油煙附著到食物表面。最後呢還有一點是，食物中脂肪不完全燃燒也會產生一部分的苯並芘。所以有人說，吃燒烤就是吃致癌物，也不無道理。
2.油炸食品
人們多喜歡吃炸雞之類的油炸食品。看看現在出門隨處可見的炸雞店就能知道這些食品是多麼受人歡迎了。還有些人早晨習慣吃油條。其實這些食物中都含有大量的苯並芘，一般情況下使用高溫油炸的食物，或者油被反覆利用。製作過程中都會產生大量的苯並芘。這是因為植物油在加熱到270度就會產生苯並芘。所以我們平時除了少吃油炸食品之外，做菜的時候也要注意儘量避免長時間的高油溫。還有一些路邊的早餐店的油條也儘量不要吃，因為他們的油疾病上都是反覆利用，含有大量的苯並芘。
3.糊掉的食物
日常生活中，我們常常有做菜時候不小心燒糊掉的情況發生，有時候一走神，就會這樣。有些人覺得燒糊的食物還能吃，就是味道不大好。也有人秉持著節約的不浪費的原則，還是把糊掉的菜吃掉了。其實燒糊掉的飯菜中的苯並芘是遠遠超過我們的想象的，甚至於要超過那些油炸的食物，所以日常生活中，一定要注意提醒自己和家人，糊掉的食物立刻倒掉，千萬不要再吃，畢竟身體健康最重要。
另外，還有一些食物也是苯並芘的聚集地，比如說熏製的食物，燻魚、燻腸等。高溫烘焙的月餅也有一定的苯並芘產生。所以為了預防癌症，我們一定要對平時吃的東西多留點神。
