三湘都市報記者 朱蓉
近些年，在遍地美食的長沙，日本料理的選擇較前些年逐漸豐富了起來。不過，開在鬧市區或者商場裡的日料店，對於講究的人而言，似乎總覺得少了幾分這份美味應有的恬靜與舒適。如此，一家有著錯落有致、日式風格庭院的日料餐廳，就成了不少美食老饕們的“心頭好”。
如果你也是這樣“講究”的人兒，墨瀾人間味日料店應該是個不錯的選擇。
它隱藏在湖南省作家協會旁邊，曲徑通幽處，白色的沙石、木質的圍欄、暖黃的地燈、錯落的綠植打造出一隅小小庭院，甚至連招牌都低調得讓人不易發覺，唯留一個“墨”字嵌在餐廳門頭。
餐廳以原木為主，不刻意雕琢。沒有酒客的肆意喧譁、店員的綽綽人影打擾，這裡更像是每一位食客的私人廚房。雖然裝修內斂簡約，但是出品卻叫人有眼前一亮的感覺。無論是擺盤還是食材搭配，都暗藏著大廚的靈巧心機，就像有彩蛋在舌尖不停地爆開，忍不住要拍下來發到朋友圈炫耀。
吃日料並不僅僅是解決口腹之慾，更是一種精緻，一種儀式感。前菜三色美盤以季節時令之美為元素，融入賞景賞味的極致心境，令人賞心悅目，紅酒漬聖女果、玉子燒、醋物搭配，酸甜可口，十分開胃。接下來是刺身，牡丹蝦清甜爽滑，藍鰭金槍魚豐腴肥美，季節鮮魚加上現磨山葵稍做提味，回味後有著芥末膏裡不存在的回甘。
極品煎波士頓肉感飽滿，搭配蒜蓉，煎至表面微焦，香味四溢。XO醬海螺片鮮嫩脆爽的同時，保留著肉感的嚼頭，搭配XO醬不會過分搶味又豐富了螺片的口感。
香魚經過炭烤之後透著獨特的香味，魚腹中充實的魚籽和細嫩的魚肉吃起來別有風味。
板前壽司更是這裡不可錯過的重頭戲，享受板前師傅在料理臺為你製作壽司的每一道工序，經壽司師傅的巧手捏、握、點、轉間，一枚壽司便製作完成了，大飽口福的同時還能大飽眼福。星鰻手握、金槍魚手握、鵝肝手握、鮑魚手握......嚴格比例調配的醋飯覆之以新鮮的食材，唯有一口吃淨，將齒頰間填得滿滿，令美味無處可逃。
