今天小編來為甜品愛好者介紹港式甜品的一些做法。
1、糖不甩:
1、糯米粉加水,邊加邊攪,揉成軟硬適中的麵糰。
2、麵糰搓長分成小劑子,搓成糯米圓子。
3、鍋中水煮開,糯米圓子放入煮至浮起,撈出備用。
4、鍋中放紅糖加少量水,煮成稍有稠度的糖汁,糯米圓子放入糖汁中。
5、裝盤,澆上用少量水調勻的蜂蜜,再撒上熟花生碎末即可。
2、芒果黑米撈
1、黑米洗淨,加水浸泡4小時或以上。
2、把泡好的黑米放入電飯煲內,加入泡米的水。
3、按下煮飯鍵。
4、煮飯開關跳起後用飯勺攪勻。
5、取一個半圓形容器,衝一下水防粘,放入黑米壓實。
6、口入碗內。
7、芒果洗淨。
8、對半切後去核去皮,切小塊。
9、小鍋內倒入椰漿。
10、根據喜好放入砂糖。
11、加熱至糖融化,不必煮開,倒入小碗內。
12、旁邊放上芒果丁即可。
3、雙皮奶
1、先把牛奶分成兩到三小碗,加糖攪拌。
2、要是兩碗會剩一些牛奶,可以留著做卡布其諾時打奶泡。
3、把小碗放微波爐裡熱兩分鐘,冷卻。
4、拿一個大碗,剝下蛋清,加糖攪拌。注意:蛋清一定要打散打勻。剝蛋清也有技巧,蛋殼敲一個縫,讓蛋清慢慢漏到碗裡。
5、冷卻好的牛奶輕挑奶皮,把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗裡。
6、牛奶倒完,奶皮就沉在碗底,千萬不要把奶皮弄破。
7、把蛋清和牛奶攪拌在一起,打勻,再倒入有奶皮的小碗裡,奶皮會慢慢的浮起來。
8、然後把牛奶放鍋裡隔水蒸十到十五分鐘,最好是碗上包一層保鮮膜。
9、蒸好的奶冷卻,又結一層奶皮,是為雙皮奶。
4、椰汁糕
1、用清水將粟粉、澄面調開。
2、將牛奶、椰汁或橙汁、白砂糖放入鍋內,倒入粟粉糊一起攪拌均勻。
3、開小火加熱,用順時針方向不停的攪拌,看到粉漿変稠時,更要快手攪拌,別糊了。
4、待粉漿開始起泡泡即煮滾了,就可以息火了。
5、把煮好的糊糊倒入模具裡,待涼透後放入冰箱冷藏30分鐘即可。
5、雪蛤燉木瓜
1,將雪哈在純淨水裡浸泡12-18個小時後,剔去筋膜
2,鍋中放水和薑片,煮開後滾5分鐘
3,將發好的雪哈裝在漏勺中,連漏勺一起放入姜水中,並倒入白酒後,輕抖漏勺使雪哈均勻遇水焯2-3分鐘取出備用
4,木瓜切開去子,切成小快或用湯勺挖出小塊後放入碗底
5,倒入焯好的雪哈,用錫紙封住,入鍋蒸45分鐘
6,吃時倒入牛奶攪拌
6、蘿蔔絲酥
1.熱鍋放油,爆香蔥蒜姜,加入所有原料炒熟後盛出瀝油備用
2.油皮包油酥,擀成油酥皮,然後把餡料包入其中
3.包好後上面刷蛋液,粘一些芝麻
4.烤箱預熱到180度,烤20分鐘至芝麻呈金黃色
7、皇家絲滑奶茶
1、選用錫蘭紅茶茶包1-2包,如想做正宗港式奶茶(茶味偏重),需用2包茶包。記住,一定要買錫蘭紅茶,伯爵和西冷或其他紅茶不能完全表達這款奶茶的韻味。
2、燒開水,晾一小會,大約在90攝氏度時,用300ml左右的開水沖茶包。水量一定不要太多,要不茶味就不濃了。
3、加入一小勺白砂糖攪勻。如喜歡甜一點的童鞋,可以多加點,根據個人喜好來定!
4、等泡至3分鐘左右時,將茶葉包提出,用小勺輕輕擠壓一下茶汁,以便茶汁更濃。
5、這時加入淡奶80-100ml,攪均即可。茶包也可以不拿出去,這樣茶味會越來越濃!這樣,一杯醇美的港式奶茶就做好了!來品嚐一下吧!
你是否心動?想品嚐快來吧!