明日立夏，記得吃這5種食材，營養高寓意好，錯過要再等一年。明日立夏，代表著夏季正式來臨了。
俗話說“不時不食”，到了夏季又有大量的時令蔬菜上市，鮮嫩有營養，此時來吃是再好不過的了！同時每個節氣都有著相應的傳統，比如除夕吃餃子，三月三放風箏一樣，立夏也不例外，下面小小就跟大家分享5種立夏節氣要常吃的食材，個個營養美味，錯過了要再等一年喲！
一、蠶豆
初夏時期，是新鮮蠶豆大量上市的季節，蠶豆不僅色澤青綠，口感也十分軟糯。蠶豆中含有的膽石鹼，有增強記憶力的作用，而它的鈣元素含量也十分可觀，所以，對於老人和孩子來說是非常優質的營養蔬菜。
【蠶豆炒雞丁】——
食材：蠶豆，雞胸肉，大蒜，腐乳，生抽，蠔油，鹽，白糖，胡椒粉。
製作流程：
1、將雞胸肉洗淨後切成小丁，在雞肉丁中放入料酒，生抽和少許胡椒粉抓拌均勻。
2、鍋中倒入清水，水開後放入適量食鹽和蠶豆，煮制1-2即可控水撈出。
3、兩塊腐乳加入一勺生抽和蠔油，攪拌均勻。
4、鍋中倒入適量油，油熱後下雞丁炒制半熟，然後放入蒜蓉和腐乳汁攪拌均勻。
5、最後倒入蠶豆，加入少許清水燜煮一會，出鍋前加鹽、白糖調味即可。
二、蒜薹
蒜薹雖然一年四季都有供應，但春夏的蒜薹才是最新鮮，脆嫩，無粗老纖維，品質最好的。蒜薹跟大蒜一樣有著殺菌的作用，對於溫度升高，容易滋生細菌的夏天來說，多給家人吃些蒜薹是很有好處的。
【蒜薹炒肉絲】——
食材：蒜薹400克，胡蘿蔔1根，黑木耳10克，豬肉150克，鹽8克，澱粉10克，料酒8克，生抽15克，蠔油8克。
製作流程：
1、蒜薹切成小段在淡鹽水中浸泡15分鐘以上。
2、胡蘿蔔去皮切絲，黑木耳泡發後切絲，豬肉切絲，放入料酒，生抽，澱粉和適量清水醃製片刻。
3、鍋中倒入適量油，油熱後煸炒肉絲至變色，然後放入胡蘿蔔和木耳翻炒。
4、最後倒入蒜薹大火爆炒30秒，加入生抽，食鹽和蠔油，翻拌均勻即可出鍋。
三、莧菜
莧菜是夏季減肥人士的好伴侶。它的含鐵量是菠菜的1倍，同時維生素和礦物質十分豐富，所含的蛋白質比牛奶更易被人體吸收，經常食用有促進排毒，防止便秘的功效。
【涼拌莧菜】——
食材：莧菜，大蒜，幹辣椒，生抽，鹽，花椒油，白糖。
製作流程：
1、莧菜去掉黃葉和根部，在清水中沖洗乾淨，然後放入沸水中焯燙30秒，最後再用涼水沖洗兩遍備用。
2、大蒜剝皮洗淨剁碎，乾紅辣椒切段備用。
3、將蒜末和辣椒 放入碗中，淋入熱油爆出香味，然後再加入少許食鹽，生抽，花椒油和白糖調成料汁。
4、將料汁淋在焯燙好的莧菜上，攪拌均勻即可食用。
四、空心菜
空心菜非常適合家人的食用，它的含鈣量是西紅柿的12倍，並含有豐富的維生素，有清腸刮油的效果，夏天吃空心菜正合適，但空心菜跟菠菜一樣含有草酸，所以食用之前要注意進行焯水處理，這樣才不會影響鈣的吸收。
【蒜蓉空心菜】——
食材：空心菜，大蒜，食鹽，蠔油。
製作流程：
1、空心菜去頭洗淨，放入沸水中焯燙至變色即可控水撈出。
2、大蒜剝皮洗淨後，剁成蒜末備用。
3、鍋中倒入適量油，油熱後倒入蒜末炒香。
4、再倒入空心菜翻炒片刻，加入適量鹽和蠔油，翻拌均勻即可出鍋。
五、豌豆
“立夏到，豌豆俏”，此時的豌豆個個圓潤鮮綠，十分好看。聽南方的朋友說，立夏的時候，他們會做一道別具特色的“立夏飯”來吃，在聽了他描述的製作過程後，小小明白了，這“立夏飯”不就是我們常吃的燜飯嗎？唯一的不同就是食材的選擇，他們會選豌豆、筍等時令的自帶鮮味的食材，吃起來鮮香可口，也寓意著一家人身體健康。
【立夏飯】——
食材：豌豆，糯米，大米，鮮筍，幹香菇，臘肉，料酒，生抽，雞精，鹽。
製作流程：
1、幹香菇泡發切絲，臘肉切絲，糯米和大米淘洗乾淨備用。
2、鍋中倒入適量油，油熱後倒入臘肉，筍絲，豌豆和香菇絲翻炒2分鐘，再倒入淘洗好的大米和糯米。
3、繼續翻炒2分鐘，然後加入料酒，食鹽，生抽和適量清水，燒開後將所有食材倒入電飯鍋中燜煮成熟即可。
各位食友們，關於立夏美食你還有哪些新的做法嗎？歡迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法與美食趣聞跟朋友們分享（本文為小小美食工坊的圖文原創，禁止轉載，抄襲必究）
