在威海，驻威海某高校食堂扒蒜皮规则。
先说下食堂的管理班子，学校把食堂租给餐饮管理公司，管理公司有把食堂又分包给个人和小型公司(按楼层分)然后每层再分割出10一30不等的摊位，也就是操作间和售卖柜台。
而每个进场的商户统一需交纳4万一一8万不等的进场费，所为押金。而场地租金按地理位置，大小4万一一10万不等。而统一再从每餐营业额中抽取7%一一20%的利润分成。如果我是商户也就说我们有3位东，大房东学校，二房东管理公司，三房东小餐饮有限公司，同时收租。水费，电费，卫生费，公公服务费，垃圾处理费等等。一个月每个商户大约3000元至10000元不等。在校师生2万人左右，大小食堂有3栋，
分6个餐厅。请问各位在这里两口子一年能挣多少钱?特意问了几个商户他们的情况，而且都是今年刚进来的。有个朋友说，去年他家有个邻居在这里干了三年食堂，第一年赔钱，第二年持平，第三年又赔钱，今年彻底不干了转出去了，说挣得还不够交租金的。租金还会根据校外市场行情提价。说要想进学校内食堂还得有悉人关系才能去，外人一般进不去。学校食堂每一年春季和秋季，就像学校招生一样一届一届的招，一批一批的换，古人说：铁打的营盘流水的兵！这种扒蒜皮套路不换恐怕只能年年招，年轻换，深知内情莫人干！
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